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          [產品庫]主題: 如何為餐廳提高顧客忠誠度|找創業 ...   發布者: ysgzss1
          04/13/2016
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          如何為餐廳提高顧客忠誠度|找創業項目

          在這個餐館遍地開花的年代,除了那些有著較高知名度的餐企外,消費者對于就餐場所的選擇,基本沒什么忠誠度可言。要知道食客忠誠度的高低,是檢驗你餐廳經營水平的重要參數,一旦顧客的回頭率下降,就會使你餐廳陷入經營困境,影響未來的發展。所以我們一定得將這個問題重視起來,只有懂得提高顧客的忠誠度,你的餐廳才能得到消費者的青睞跟一致好評。

          掌握好上菜時間

          天下武功唯快不破,上菜速度的快慢,直接關系到你餐廳日后的經營。可以說上菜快,既是餐企的生存之本,也是你的核心競爭力。而在生活中我們也經常會遇到,因不能及時提供飯菜,導致顧客與餐廳發生的爭吵例子更是屢見不鮮。不可否認,上菜慢確實是很多餐企的內傷,也是餐飲經營中常見的難題。然而導致上菜慢的因素有很多,譬如配錯菜、下錯單、服務員漏單等等,想要解決它我們可以使用微餐謀的電子點餐來取代傳統菜單,這樣不但能減少出錯率,又能提高上菜速度,當菜品相同、價錢一樣,而你的上菜速度比他們快,就成了你至大的制勝戈器。

          味道是俘獲食客胃的必殺技

          餐廳要想長期穩住客源,關鍵就看你的菜品能否抓住他們的胃。菜肴味道是餐企的內功,內功都不達標,再怎么做外功營銷也都白搭。對消費者來說,只有你能掌握他們的心里需求,按照年齡層次劃分,便可俘獲他們的芳心。一般中老年對于飲食比較在意養生,而年輕人則是喜歡新鮮時尚的風味,所以在研究產品的時候,就可以根據這個理念去完善你的菜品,不論現在餐飲格局如何互聯網化,請記住味道永遠都是俘獲食客的剎手锏,任何餐廳一旦脫離了餐飲本質,遲早都有倒閉的內天。

          員工考核是其次,別動不動就罰錢

          但凡是企業都會有員工績效考核,很多餐企都會把員工的績效成績和薪資掛鉤,但我們應該認識到員工考核也僅僅是一個參考而已,不能因為又一次小小的失誤,或是經營狀況不好,就把責任推到員工的身上,隨意克扣他們的薪水,這樣只會引起下屬們的集體抱怨,迫使他們尋找更好的下家,這種做法對餐企來說是得不償失的。很多時候,你餐廳生意不好,并不是員工的造成的,有可能是定價過高、定位不對或是選址不當的原因,所以我們在給員工做考核的時候,他們的績效成績只是其次,別動不動就罰錢,如果你真這樣做了,長期以往你團隊的凝聚力就會下降,造成大量的員工跳槽,而餐廳日后的發展也會因此受到牽連。

          身為餐飲經營者,顧客就是你的衣食父母,把他們“伺候”舒服了,你的生意才會蒸蒸日上,在內功方面,我們要加強對飯菜味道、衛生情況、服務質量和就餐氛圍的管理,而外功則要學會利用互聯網營銷工具,幫助餐廳提高品牌知名度,這才是決定你餐企興衰成敗的關鍵。

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          最后更新: 2016-04-13 16:06:14
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