修改這篇文章 : 如何為餐廳提高顧客忠誠度|找創業項目

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　　在這個餐館遍地開花的年代，除了那些有著較高知名度的餐企外，消費者對于就餐場所的選擇，基本沒什么忠誠度可言。要知道食客忠誠度的高低，是檢驗你餐廳經營水平的重要參數，一旦顧客的回頭率下降，就會使你餐廳陷入經營困境，影響未來的發展。所以我們一定得將這個問題重視起來，只有懂得提高顧客的忠誠度，你的餐廳才能得到消費者的青睞跟一致好評。 　　掌握好上菜時間 　　 　　天下武功唯快不破，上菜速度的快慢，直接關系到你餐廳日后的經營。可以說上菜快，既是餐企的生存之本，也是你的核心競爭力。而在生活中我們也經常會遇到，因不能及時提供飯菜，導致顧客與餐廳發生的爭吵例子更是屢見不鮮。不可否認，上菜慢確實是很多餐企的內傷，也是餐飲經營中常見的難題。然而導致上菜慢的因素有很多，譬如配錯菜、下錯單、服務員漏單等等，想要解決它我們可以使用微餐謀的電子點餐來取代傳統菜單，這樣不但能減少出錯率，又能提高上菜速度，當菜品相同、價錢一樣，而你的上菜速度比他們快，就成了你至大的制勝戈器。 　　味道是俘獲食客胃的必殺技 　　 　　餐廳要想長期穩住客源，關鍵就看你的菜品能否抓住他們的胃。菜肴味道是餐企的內功，內功都不達標，再怎么做外功營銷也都白搭。對消費者來說，只有你能掌握他們的心里需求，按照年齡層次劃分，便可俘獲他們的芳心。一般中老年對于飲食比較在意養生，而年輕人則是喜歡新鮮時尚的風味，所以在研究產品的時候，就可以根據這個理念去完善你的菜品，不論現在餐飲格局如何互聯網化，請記住味道永遠都是俘獲食客的剎手锏，任何餐廳一旦脫離了餐飲本質，遲早都有倒閉的內天。 　　員工考核是其次，別動不動就罰錢 　　但凡是企業都會有員工績效考核，很多餐企都會把員工的績效成績和薪資掛鉤，但我們應該認識到員工考核也僅僅是一個參考而已，不能因為又一次小小的失誤，或是經營狀況不好，就把責任推到員工的身上，隨意克扣他們的薪水，這樣只會引起下屬們的集體抱怨，迫使他們尋找更好的下家，這種做法對餐企來說是得不償失的。很多時候，你餐廳生意不好，并不是員工的造成的，有可能是定價過高、定位不對或是選址不當的原因，所以我們在給員工做考核的時候，他們的績效成績只是其次，別動不動就罰錢，如果你真這樣做了，長期以往你團隊的凝聚力就會下降，造成大量的員工跳槽，而餐廳日后的發展也會因此受到牽連。 　　身為餐飲經營者，顧客就是你的衣食父母，把他們“伺候”舒服了，你的生意才會蒸蒸日上，在內功方面，我們要加強對飯菜味道、衛生情況、服務質量和就餐氛圍的管理，而外功則要學會利用互聯網營銷工具，幫助餐廳提高品牌知名度，這才是決定你餐企興衰成敗的關鍵。 美石記石鍋拌飯結盟費http://www.jiamengfei.com/xm/698 詳情登陸：找創業項目http://www.jiamengfei.com/xm

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