[產品庫]主題： 鰲花魚營養價值——農副產品配送 ... 發布者： 農副產品配送
10/13/2020
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鰲花魚營養價值——農副產品配送
鰲花魚是我國特產的一種名貴淡水魚。在我國分布很廣, 從南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出產。（工廠食堂配送）冬季不大活動, 春季有側臥泥沙陷處的習性。以鯉魚、絳魚、螃皺、峋魚、蟹類、蝦類等為食, 是典型的肉食性魚類。一般2-3冬齡性腺成熟。5月下旬至7月上旬產卵, 產卵場在育水流的地方。生長速度較快, 半年可達1-2兩, 第二年可達1斤左右, 第三年可長到2-3斤, 至大個體可達10斤左右。
鰲花魚肉嫩、刺少、味鮮, 營養豐富, 是中外馳名的珍貴品種。
鰲花魚營養價值——農副產品配送公司小編來為大家娓娓道來
鰲花魚味鮮適口、肉品嫩美俱佳。鰲花魚肉白豐碩細嫩，味道鮮美，且較實，又有點嚼勁（即軟彈性）且無肌間刺，可食部分高，老孺皆適宜。食用鱖以尾重400-750 g為佳，南方水產市場俗稱“標鱖”，此時個體中等、肉厚肥嫩適口，食用至佳，售價也較高；飼料養鱖若投放較早，國慶節前已達標 鱖，廣東市場此時價格至高。斑鱖等小型鱖味道比普通商品翹嘴鱖味道更鮮美一些，且上市量極少，售價幾乎高一倍。
鰲花魚含有豐富的營養物質。鰲花魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、烏鱧等淡水魚的含量高，人類必須氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水魚高；脂肪的含量豐富，（學校食堂配送）在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較朵維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高、味鮮美而少腥味。鰲花魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難；鰲花魚每到春、秋至為肥美，被稱為“時令珍鮮”。
鰲花魚肉的熱量不高，平均每100 g可食用部分含有的熱量大約為489.7 kJ。而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。還適宜體質衰弱，虛勞羸弱，脾胃氣虛，飲食不香，營養非優之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者更為適宜。
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最后更新: 2020-10-13 16:52:08
