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          [服務(wù)項(xiàng)目]主題: 制定職工喜歡的菜譜方法-上海 蘇 ...   發(fā)布者: 上海(蘇州)食堂托管
          07/02/2020
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          制定職工喜歡的菜譜方法-上海 蘇州 食堂托管

          食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位、為供應(yīng)其內(nèi)部職工、學(xué)生等就餐的場(chǎng)所。作為食堂經(jīng)營者,如何經(jīng)營好食,如何做一份適合該食堂的菜單,對(duì)于食堂的良好運(yùn)作,起著至關(guān)重要的作用。清悅餐飲多年食堂管理,服務(wù)于工廠食堂承包,對(duì)食堂經(jīng)營中的菜單開列了如指掌

          制定職工喜歡的菜譜具體操作辦法如下-上海(蘇州)食堂托管公司來為大家娓娓道來:

          一:

          在職工就餐時(shí)記載菜肴被挑選次數(shù)的信息。職工食堂一般選用自助式或者由廚師分發(fā)食物。職工可挑選減量承受或回絕某些菜肴在就餐半途一般也可增加適量食物。可固定選用一種辦法來計(jì)算職工初度挑選某種菜肴的狀況。

          二:

          記住廚房出菜次數(shù)檢查餐臺(tái)處菜肴的剩下狀況。菜肴剩下的多少反映了菜肴是否迎合職工的口味菜肴剩得多說明色香味都差不受職工歡迎;反之則說明菜肴受職工喜愛。

          結(jié)合廚房出菜的次數(shù)來歸納點(diǎn)評(píng)出菜次數(shù)多、剩下少的菜肴點(diǎn)評(píng)為,"好"反之為"差"居中的點(diǎn)評(píng)為"中".另外,出菜次數(shù)多而終餐臺(tái)處剩下較多的菜肴應(yīng)點(diǎn)評(píng)為"好",因出菜次數(shù)說明晰受歡迎程度菜肴剩下多有可能是食堂過錯(cuò)估量了后邊的就餐人數(shù)而導(dǎo)致的;某些菜肴雖剩得不多。但出菜次數(shù)極少。

          我司服務(wù):

          企業(yè)團(tuán)體訂餐 www.dingzucanyinfuwu.com

           
          最后更新: 2020-07-02 15:38:42
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