反浪費浪潮來襲高端酒店表現不容樂觀,中端型酒店迎來新契機
2013年注定是改革年，而且是政府職能的改革，反浪費浪潮來襲，高端酒店出現退房潮，致使高端酒店市場不容樂觀，無論是入住率，還是餐飲，會議都大受打擊。根據酒店數據專業研究機構STR Global至近發布的《2012中國酒店市場發展概況》顯示，2012年中國奢華和超高檔酒店市場以及中高端酒店市場的入住率均出現下跌，降幅分別為 2.1%和2.4%。在納入統計的15個主要城市中，廣州、深圳2012年酒店入住率均出現了下降。
高端酒店盈利好的主要表現在國外品牌酒店，比如深圳瑞吉酒店www.regis-hotel.com，廣州天河新天希爾頓酒店www.tianhe-hilton.com，以及度假酒店表現不俗，比如惠州金海灣嘉華度假酒店www.regal-palace-resort.com，東莞君源鉑爾曼酒店www.zgbggm.com等。無論品牌還是服務質量，均獲得較高的信賴。
目前中檔酒店的存量很大。以廣東省為例，全省星級飯店共1085家，其中三星級飯店626家，占了過半比例，體量很大。據2012年年中統計顯示，經濟型連鎖酒店數量約為8000家，中檔商務酒店約400家。而中檔酒店目前的市場規模還是偏小的。我說的中端酒店 并不是指一星到三四星級酒店，這里所指的中端酒店是按照有限服務的標準來建設的。以前的三星級四星級都是全面服務型酒店，而現在正在轉向有限服務型的飯店，比如維也納酒店集團，他們現在已經開業的酒店達到了150家，還沒開業而已經簽約的大概有200多家。
但是，中端酒店2012年均表現不佳，很多酒店都陷入虧損狀態。根據2011年統計的數據來看，參與統計的5000多家星級飯店中， 三星級飯店平均每間酒店虧損11萬元，2010年的統計結果顯示，參與統計6000間星級飯店里，三星級飯店平均每間酒店虧損22萬元。三星級酒店的星級 標準定位和市場需求日漸偏離，大投資全服務的三星級酒店很多走向老化，他們的生存境遇的確堪憂。
中端酒店必須走出自己的特色，也必須準確定位。不能像高端酒店那樣大而全，應當更好地做好市場細分，更重要的，它們要具有一定的個性化。比如近期出現一些新的主題酒店，像動漫主題酒店，科幻主題酒店，還有女性專屬酒店，在一定時期能獲得較高的入住率，還有之前筆者談過的養老酒店也是一種不錯的投資方向,它可以作為承擔社會旅游的配套。公寓型酒店作為投資招商型，也收到投資者的追捧。租賃酒店，將各地的私人住宅整合起來，讓這些價格公道，設備比較好的酒店通過網絡租賃的方式進行運 營，這種新的酒店業態也有良好的發展前景。
老牌中檔酒店改造翻新不乏成功的案例，廣州珠江新城的禮頓酒店www.lidun-hotel.com，就是中檔酒店中較為成功的典范，開房率高達90%，平日的房價在400~500元 左右，交通便利，客房簡約舒適，能滿足不少中端商務客的需求。中檔酒店的發展目標理應如此，不追求大面積的客房，不需要氣派的大堂，完善的娛樂休閑設施， 客房舒適干凈，提供便捷周到的商務服務即可。
佛山高端酒店業績不佳
佛山目前現有高星級酒店11家，客房供給數量達到約5500間。未來5年，佛山市場至少還將增加6家高星級酒店。目前盈利好入住率高的主要有佛山保利洲際酒店www.fs-intercontinental.com。此外，佛山酒店相對廣州，深圳，上海等一線城市，價格偏差在7%-25%之間，高星級酒店市場價格上不去，是佛山所面臨的殘酷現實。
