咖蜜兒連鎖零距離分享面包店產品陳列法則
“面包店”的產品陳列是否適宜，布局是否合理，不容忽視！它對于面包店能否良好的經營發展及烘焙品牌能否在當地得到足夠的影響具有十分重要的意義。咖蜜兒連鎖面包烘焙品牌與你零距離分享幾招產品陳列的方式與基本陳列法則，各烘焙連鎖分店及全國合作伙伴應根據自身實際情況的不足貫徹學習，認真對待，堅持始終如一的服務理念，不斷提高經營管理意識，優化服務質量，才能為面包店的經營帶來至佳的優質收益和深遠影響！
1、重點陳列：
您的店里是否是平均陳列？四十款面包，每樣一盤嗎？比如，牛角放了多少個地方？芝士蛋糕是否都是專門放了一柜？吐司在貨架上是否擺成了長城？沒有明星產品的面包店是缺乏競爭力的，明星產品不只是質好，更要給予它特殊地位！多點陳列、滿堆陳列，這樣才能塑造出您的明星產品！
2、湊整陳列：
利用好收銀臺的空間，放一些配餐的點心、飲料或是一些低碳格的產品，讓消費者在排隊的時候、買單的時候可以順便再選一兩樣帶回家。
3、編號陳列：
您的產品陳列位是怎么管理的呢？根據陳列位置的優劣，把您所有的陳列位都編上號，哪里是1號，哪里是2號，哪里是3號。規定好，哪些產品放幾號位。新品上市時，您就只需要通知各門店，全部放在1號陳列位。
4、調整陳列：
在營業過程中，隨著產品逐步的售出，肯定會不斷的有些陳列位會空出來，店員需要實時的進行觀察和調整，如果1號是至好的位置，12號是至差的位置，那么1號位空了，把2號位的移過去，依次調整，總之一句話，只允許至差的陳列位空出來，好的陳列位必須永遠有產品。
5、滿盤陳列：
這一條不用多說，產品必須堆滿，越滿越有人氣，越滿越好賣。不管什么樣風格的貨架，古典的也好，現代冷光式的也罷，產品必須要堆滿。
6、多面陳列：
比如一排吐司，那么應該有一些切面朝著消費者，有一些是側面朝著消費者，讓客人一眼就能看到整個產品的各個方面，一目了然的體現出來。
7、相關陳列：
根據消費者的消費習慣來陳列。收銀臺可以在至外面，也可以在至里面，但餐盤和食品夾必須靠近門口。果醬得挨著吐司放，飲料必須緊挨在收銀臺的旁邊。
8、集中調整陳列
在一天的面包銷售中，隨著面包的減少，肯定會有一些貨架空出。這個時候我們的前臺銷售員就需要把面包移到顧客容易看到的黃金位置上，同時把面包聚集，使產品看起來具有緊湊感。
9、分類陳列
面包店里上百種面包，隨意的擺放是不利于銷售的，可以根據不同的口味或者是種類分類陳列，例如，可以把甜味的面包放到上層，原味的面包放到中層，咸味的面包放到下層。
10、相關產品困蚌陳列
根據消費者的消費需求，把相關的產品放在相鄰的的位置，既方便了顧客又增加了銷量。
接下來提醒面包店陳列平時需要注意的幾點，希望各合作伙伴多多留心：
1、忌“不干凈”
顧客特別的排斥接觸面包的托盤和其他的器具不能保持干凈，隨著人們對衛生要求的提高，對食品安全的重視，任何關于食品衛生方面的問題都會令顧客反感。
2、忌“產品數量少，供應不及時”
如果面包店一天生產的數量不夠顧客購買，或顧客買不到想要的產品，那么就等于把顧客推到了競爭對手那里或間接降低顧客的購買欲望。所以及時查看每天的銷售歷史數據，分析出哪些產品賣得好，哪些產品賣得一般，這樣有針對性的對產品上架、產品生產計劃及相關補充事宜進行調整，相信你店里的顧客肯定會源源不斷。
3、忌“產品拿放不方便”
現在消費者都是非?！皯小钡?，如果不是他特別想要的產品，他是不會彎腰或伸長手臂去拿產品的，所以說不要把面包放到太偏或太隱蔽的地方。要增加客戶的粘度，首先要保證在視覺與觸覺上都有良好的消費體驗。
4、忌“陳列混亂”
堆疊混雜”這種陳列會令每種新產品銷量下降16%以上；“散倒陳列”這種陳列更會令每種新產品銷量下降25%以上！因此有序得陳列才會有利于視覺的沖擊及產品的銷售額的提升。
咖蜜兒特別提示：
面包店的陳列對面包店的營業額的影響是巨大的，好的陳列能吸引顧客，增加面包店的銷售，差的產品陳列會妨礙面包店的收益。所以咖蜜兒的品牌合作伙伴們要根據自身的情況，謹慎對待，有效安排，合理布局，營造一個有品味、有藝術、有形象及層次分明的產品陳列。
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