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          [服務項目]主題:食堂承包   發布者:深圳市多滋味餐飲服務有限公司 王先生
          07/11/2013
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          學校食堂承包管理方法都有哪些

          飲食問題是大家都會關注的一個問題,健康的飲食方法可以給我們帶來強壯的體魄,學生時代是我們正長身體的時間所以飲食問題更不容忽視,學校食堂是他們主要飲食的場所,所以學校食堂承包的管理尤為重要。怎樣合理的管理合理的制定飲食規劃對于正在成長的孩子們是影響深遠的。辦好學校食堂承包,改善師生伙食,對于增進師生員工身體健康,穩定正常的教學秩序和學習情緒有著重要的意義。那么學校食堂承包管理都有那些方法呢?

          學校食堂承包管理的常用方法有三種:

          一是加強成本核算,努力減少成本支出。這就要求食堂采購員要了解市場行情,合理組織進貨,食堂要完善驗收、保管、領用制度.嚴防食品腐爛變質.此外,在實行食堂承包制時,要對食堂經營的利潤率進行限制,以減輕師生的經濟負擔。

          二是要加強營養管理,增加飯菜品種,保證師生的營養均衡,盡量滿足師生的消耗需要。

          三是要加強衛生管理,保持食堂整潔。學校總務部門要嚴格執行國家《食品衛生法》的規定,做到炊具干凈,餐廳衛生保潔,炊事人員定期體檢,食堂衛生監督員定期檢查和監測食品衛生等。

          隨著我國市場經濟體制的不斷完善,學校后勤管理的社會化、專業化已成為趨勢。這表現在學校的教學設備通過招標方式直接向市場購買.學校的食堂交給校外部門經營,學校的學生宿舍讓校外物業公司參與管理等等.即使沒有完全實現后勤管理社會化的學校中,部分服務機構如食堂等,也漸漸成為獨立的或半獨立的經濟實體,實行校內獨立經營、自負盞虧、自我約束、自我發展的機制。


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          最后更新: 2013-07-11 16:01:10
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