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西蘭花?烹飪方法——昆山快餐配送

西蘭花在各種各樣的蔬菜中，哪種營養價值至高，你可能覺得很難比較。不過，日本至近一項研究得出結論：（昆山食堂承包）西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

西藍花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C至豐富的蔬菜，其實，西藍花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西藍花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花?烹飪方法——昆山快餐配送公司小編來為大家娓娓道來：

一：

西藍花品質柔嫩，纖維多，水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉；

二：

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；

三：

吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利于營養的吸收；

四：

西藍花煮后顏色會變得更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；

五：

西藍花焯水后，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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