[知識庫]主題：巧克力 發布者：巧克力之家 無涯
05/05/2011
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巧克力簡介!
巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音（曾被譯為“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹干上會開花結果），它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝至后一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬于宮廷成員的飲料，它的學名Theobroma有“眾神的飲料”之意，被視為貴重的強心、利尿的爻劑，它對胃液中的蛋白質分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。
巧克力也是世界上至精致的食品，至能滿足每個人對甜食的渴望。它獨特的醇厚風味創造出美味可口、令人垂涎三尺的蛋糕、餅干、冰淇淋等甜點，甚至連咸味點心都可派上用場。當我們想要好好寵愛自己時，巧克力就是至佳良伴。
起源——巧克力起源于哪里
至早出現的巧克力，起源于墨西哥地區古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣。1526年，西班牙將領柯提茲帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為MI藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓（Van Houten）想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可飲料。
原料——巧克力是怎么做出來的
巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。
巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。“朱古力”的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質、膳食纖維、維生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的。
有些人嗜食巧克力成癡，而對我們這些人來說，巧克力則具有無法抗拒的魅力?？煽蓸涞膶W名Theobrama cacao原意為“諸神的食物”，但看來世間凡人也難抵它的有惑。甚至還有專門報道巧克力的月刊，并以巧克力香味的墨水來印制發行。法王路易十五的寵妃寵巴度夫人說巧克力是“儲情chun藥”，意大利情圣卡薩諾瓦則盛贊巧克力比香檳更具魅惑力。也許正因為有太多人狂戀巧克力，所以巧克力的名字也就順理成章的傳播開來了吧。
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最后更新: 2011-05-05 11:55:52
