[產(chǎn)品庫(kù)]主題： 宴會(huì)椅租賃淺談宴會(huì)發(fā)展趨勢(shì) ... 發(fā)布者： 上海家具租賃
11/23/2016
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宴會(huì)椅租賃淺談宴會(huì)發(fā)展趨勢(shì)
宴會(huì)改革是宴會(huì)發(fā)展過程中的必然趨勢(shì)，宴會(huì)藝術(shù)從其產(chǎn)生直至現(xiàn)代化的今天，已經(jīng)經(jīng)歷了變革、創(chuàng)新、規(guī)范、再變革、再創(chuàng)新、再規(guī)范的演變和發(fā)展。21世紀(jì)的今天，是加快改革、擴(kuò)大開放、變化經(jīng)濟(jì)發(fā)展、開拓前進(jìn)的時(shí)代，這也必然沖擊著生活領(lǐng)域要改革，宴會(huì)也要改革，那些陳舊的傳統(tǒng)觀念和不科學(xué)、不合理的生活方式都要進(jìn)行革新。從人類飲食文明的發(fā)展軌跡來看，當(dāng)人類已完全解決溫飽和達(dá)到“小康”生活水平后，飲食的質(zhì)量不再是權(quán)力、地位、金錢的象征；飲食的功能應(yīng)回到其本來的軌道，其社會(huì)功能應(yīng)是人類生存、繁衍、發(fā)展的需要，其個(gè)體功能是人們保健、社交、娛樂的需要，這對(duì)提高人民的身體素質(zhì)，使之有更加充沛的精力，去從事社會(huì)主義物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)，具有十分重要的戰(zhàn)略意義。宴會(huì)發(fā)展的大致趨勢(shì)如下-宴會(huì)椅租賃企業(yè)來為大家娓娓道來——
★營(yíng)養(yǎng)化：
今后，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)會(huì)更多地被引入烹飪領(lǐng)域，宴會(huì)的飲食結(jié)構(gòu)向營(yíng)養(yǎng)化發(fā)展，更趨合理、科學(xué)，綠色食品會(huì)越來越多地在宴會(huì)餐桌上出現(xiàn)（如2001年在上海舉辦的APEC會(huì)議，其蔬菜及畜禽肉類一律選用綠色食品，餐桌上沒有原產(chǎn)動(dòng)物）。暴飲、暴食、酗酒、斗酒這類不文明的飲食行為會(huì)被人們逐漸認(rèn)識(shí)其危害性而舍棄。宴會(huì)的營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)具體表現(xiàn)形式主要是根據(jù)國(guó)際、國(guó)內(nèi)的科學(xué)飲食標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)宴會(huì)菜肴，提倡根據(jù)就餐人數(shù)實(shí)際需要來設(shè)計(jì)宴會(huì)，要求用料廣博，葷素調(diào)劑，營(yíng)養(yǎng)配伍全面，菜點(diǎn)組合科學(xué)，在原料的選用、食品的配置、宴會(huì)的格局上，都要符合平衡膳食的要求。
宴會(huì)的衛(wèi)生趨勢(shì)主要是由集餐趨向分餐，許多飯店已注意到這方面問題，采用“各客式”、“自選式”和“分食制”，許多高檔宴會(huì)的上菜基本都是分餐各客制，既衛(wèi)生又高雅。
★節(jié)儉化：
宴會(huì)反映一個(gè)民族的文化素質(zhì)，量力而行的宴會(huì)新風(fēng)會(huì)被更多的社會(huì)各階層人士所接受、提倡以至蔚然成風(fēng)。上萬元一桌的“豪門宴”，菜肴中包金鑲銀的奢靡之風(fēng)乃至捕殺國(guó)家明令禁止的原產(chǎn)動(dòng)物的違反行為會(huì)得到有效地遏制。奢侈將成為歷史，提供“物有所值”的宴會(huì)產(chǎn)品是未來的主流。講到場(chǎng)、擺闊氣、相互攀比的“高消費(fèi)”不正之風(fēng)會(huì)隨著社會(huì)主義“雙文明”建設(shè)的發(fā)展而逐步消亡。
宴會(huì)的精致化趨勢(shì)是指菜點(diǎn)的數(shù)量與質(zhì)量。新式宴會(huì)設(shè)計(jì)要講究實(shí)惠，力戒追求排場(chǎng)，既應(yīng)適當(dāng)控制菜點(diǎn)的數(shù)量與用量，防止堆盤疊碗的現(xiàn)象，又需改進(jìn)烹調(diào)技藝，使菜肴精益求精，重視口味與質(zhì)地，避免粗制濫造-家具租賃企業(yè)友情指出！
★多樣化：
所謂多樣化，即宴會(huì)的形式會(huì)因人、因時(shí)、因地而宜，顯現(xiàn)需求的多樣化，而宴會(huì)因適合這種需求而出現(xiàn)各種的形式。
特色化趨勢(shì)是宴會(huì)有地方風(fēng)情和民族特色，即能反映某酒店、地區(qū)、城市、國(guó)家、民族所具有的地域、文化、民族特色，使宴會(huì)呈現(xiàn)精彩紛呈、百花齊放的局面。如對(duì)待外地賓客，在兼顧其口味嗜好的同時(shí)，適當(dāng)安排本地名菜，發(fā)揮烹調(diào)技術(shù)專長(zhǎng)，顯示獨(dú)特風(fēng)韻，以達(dá)到出奇制勝的效果。
★美境化：
宴會(huì)的美境化趨勢(shì)主要是指設(shè)宴處的外觀環(huán)境和室內(nèi)環(huán)境布置兩個(gè)方面。人們特別關(guān)注室內(nèi)環(huán)境的布置美，關(guān)心宴會(huì)的意境和氣氛是否符合宴會(huì)的主題。諸如宴會(huì)廳的選用，場(chǎng)面氣氛的控制，時(shí)間節(jié)奏的掌握，空間布局的安排，餐桌的擺放，臺(tái)面的布置，臺(tái)花的設(shè)計(jì)，環(huán)境的裝點(diǎn)，服務(wù)員的服飾，餐具的配套，菜肴的搭配等都要緊緊圍繞宴會(huì)主題來進(jìn)行，力求創(chuàng)造理想的宴會(huì)藝術(shù)境界，給賓客以美的藝術(shù)享受。
宴會(huì)的食趣化趨勢(shì)是注重禮儀，強(qiáng)化宴會(huì)情趣，提高服務(wù)質(zhì)量，體現(xiàn)中華民族飲食文化的風(fēng)采，能夠陶冶情操，凈化心靈。如進(jìn)食時(shí)播送音樂，有時(shí)也觀看舞蹈表演或跳舞，盛大宴會(huì)有時(shí)還邊吃邊喝、邊看歌舞表演節(jié)目。音樂、舞蹈、繪畫等藝術(shù)形式都將成為現(xiàn)代宴會(huì)乃至未來宴會(huì)不可缺少的重要部分。
★快速化：
快速化，即宴會(huì)所使用的原料或某些菜肴，會(huì)更多的采用集約化生產(chǎn)方式，半成品乃至成品會(huì)出現(xiàn)在宴會(huì)的餐桌上。
自然化，即宴會(huì)的地點(diǎn)、場(chǎng)所會(huì)進(jìn)一步向大自然靠攏，舉辦的場(chǎng)所可能會(huì)選擇在室外的湖邊、草地上、樹林里，即使在室內(nèi)，也要求布置更多的綠葉、花卉來體現(xiàn)自然環(huán)境，讓人們感受大自然的聲馨，滿足人們對(duì)回歸自然的渴望。
烹飪文化的國(guó)際交流給中國(guó)飲食文化的發(fā)展帶來新的活力。宴會(huì)的國(guó)際化，即宴會(huì)的形式會(huì)更向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏，同國(guó)際水平接軌，這是改革開放、東西方烹飪文化交流的必然結(jié)果，也是迎合各國(guó)旅游者、商務(wù)客戶需要的市場(chǎng)自然選擇。
總之，熱情好客必將被態(tài)度誠(chéng)懇、彬彬有禮所代替，而強(qiáng)調(diào)進(jìn)餐環(huán)境、宴會(huì)氣氛和服務(wù)水準(zhǔn)，更加節(jié)儉、文明、實(shí)效、典雅的新型宴會(huì)觀念將會(huì)成為社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)。
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最后更新: 2016-11-23 16:35:32
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