80后開養(yǎng)生砂鍋店的創(chuàng)業(yè)之路丨3198結盟開店
現(xiàn)在80后是創(chuàng)業(yè)市場的主力軍，不少80后都瞄準了當下大熱的砂鍋市場，開養(yǎng)生砂鍋店成為不錯的創(chuàng)業(yè)選擇，我們一起來看一看這位80后是如何開起養(yǎng)生砂鍋店的吧。
我是一個地道的吃貨，之前一直在上海的醫(yī)院上班，一有時間就和同事們一起出去找好吃的地方，由于職業(yè)的原因，我們更注重的是衛(wèi)生營養(yǎng)與美味的結合。民以食為天，但當揭開“黑心鍋底”的內幕，人們對吃砂鍋開始猶豫，當爆出“地溝油”的黑幕，人們對外出飲食是否健康開始懷疑。
在傳統(tǒng)餐飲市場正遭遇前所未有的信任危機時，開一家屬于自己的健康時尚餐廳，一直以來都是我的夢想。我和老公都是80后，去年結婚以后，就想定居在故鄉(xiāng)自己創(chuàng)業(yè)，說干就干，于是我們開始了艱辛的創(chuàng)業(yè)之路。
選項目是我至開心的事情，因為涉及到試吃，吃貨是至高興的了?？紤]到棗陽人民的口味，我們去了棗陽周邊的地方考察，在襄陽萬達廣場有幾個店的生意特別的好，特別是黃記煌砂鍋和阿香米線，于是我們就品嘗了沒有吃過的砂鍋，果然是個新興的吃法，口感也不錯，引起了我們的興趣。
一天，我們在襄陽人民廣場無意間又發(fā)現(xiàn)了一家砂鍋店，招牌不一樣，叫巧阿婆砂鍋飯，這一家店面不小，客人也不少，個人感覺比黃記煌的還要入味。
吃過之后我們就開始找老板談天，我們還沒說話，老板就已經(jīng)曉得我們要問結盟的事情，我們還在納悶呢，老板就解釋了，原來這段時間來咨詢結盟的太多了，單棗陽的就來了三四個人，還有老河口的，谷城的，隨州的，宜城的~~從店里離開之后，我和老公就堅定了信念，繼續(xù)對這個項目的考察。回到家我們就立刻在網(wǎng)上搜索砂鍋。
估計大家還不太了解砂鍋，所謂砂鍋，不但具有觀賞性還可檢驗原料的新鮮與衛(wèi)生，讓消費者吃的安全、放心。砂鍋以煲為主，用十多種新鮮蔬菜加之秘制的底油、醬汁以及各種藥料各種肉類魚類海鮮等食物，營養(yǎng)不流失，汁濃味厚，綿嫩鮮香，食材吃的差不多后還可以加高湯涮鍋吃。
考慮到棗陽目前還沒有這種新興事物，我們一致決定繼續(xù)對巧阿婆砂鍋的考察。于是第二天我們就去了南陽的結盟店，這一家店在商場里的二樓，到的時候是星期三的中午，已經(jīng)快滿座了，老板還是棗陽人，是南陽的女婿，于是倍感親切，聊了很多，從店里離開之后，我和老公就更加堅定了信念，繼續(xù)考察。于是老公就與巧阿婆砂鍋的總部聯(lián)系，剛好他們在3198商機網(wǎng)有一個招商會，老公想都沒想就去了，由于我懷孕，路途又遠的緣故，我只好在家默默的等著消息。
還好老公體諒我的急性子，一有空就跟我匯報情況。我們還一直擔心別的結盟商是公司找的托兒，老公就一直和他們談天，他們有新疆的，云南的，湖南的，深圳的等等，年紀也都不等，20到50歲的都有，覺得都還挺好，沒發(fā)現(xiàn)什么問題，都是一樣迷茫的糾結的來考察項目。
去的第二天下午，老公給我打電話說晚上他們所有來考察的要開個會，公司可以現(xiàn)場簽約，有一兩萬的大哩包相送，于是我們就糾結了，這還沒怎么著呢，怎么就要簽約了，簽了吧，覺得這個項目我們還沒怎么考察成熟，不簽吧，覺得這個項目看起來真的不錯，以后真結盟了就會比別的結盟商虧一兩萬的大哩包~~對于我們這剛剛創(chuàng)業(yè)缺少資金的80后來說，真的蠻糾結。
于是我們決定隨機應變，先看看再說。一個招商會下來，有十幾家都現(xiàn)場簽了，并交了結盟費，老公表現(xiàn)的很淡定，沒有簽。等他一回到酒店就著急的給我打電話，商量了一會，我們狠下心決定賭一把，況且古人都說了：炒不如煮，煮不如蒸，蒸不如煲，煲者高營養(yǎng)，低脂肪也！
簽約之后就是選址了，棗陽的門面價格，不問不知道，一問嚇一跳，我們這個項目也不是炒菜包間之類的，就是類似于時尚快餐，必須要在人流量大的地方，于是我們就從中百倉儲附近到商業(yè)大廈中間選。找了很久，終于在中百那附近找了一個滿意的地方，可是光18萬的轉讓費就讓我們很頭疼。
由于種種原因，我們還是另外找了地方，就是現(xiàn)在的地址，廣深街，比中百的那家面積小了很多，但小場子有小場子的好處，對于我們這沒有接觸過餐飲業(yè)的人來說，未必不是一個好選擇。之前也考慮過萬象城，可他們的進展太慢了。
然后便是各種的操心與辛苦，老公就開始聯(lián)系裝修、招聘與大件的采購，我就考慮宣傳及零零碎碎的東西。
之前一直以為公司會負責裝修設計這一塊，后來才曉得是要付錢的，交了那么多的結盟費，連個設計還要收費，而且價格還比我們當?shù)氐馁F四倍。還有電磁爐和不粘鍋，公司都要求我們在總部采購，可是那個價格，我們實在不敢恭維，一個不粘鍋就要580元，這不坑爹嘛，于是我們就和湖北地區(qū)的負責人各種的好言好語，這才勉強同意我們自己采購一部分，可為了以后的安全，我們的電磁爐和鍋都是買的好質量好品牌的，電磁爐和鍋都真心不便宜啊。
在我們裝修即將結束的時候，總部送給我們的幾個鍋沒貨了，要等一段時間?？蛇@個時間是我們等不起的，為了不影響開業(yè)，在和公司商量無果后，我們只好自己想辦法，到谷城的分店借了幾個鍋，等我們的鍋到了再還給他們。這個事情告訴我們，結盟的時候，大家都要問清楚，里面的道道太多了，一不小心就掉坑里了。但是想著那么多地方都做起來了，也不在乎這些了。
招聘也不是一件簡單的事情，我們的廚房不需要炒菜，無明火，無油煙，只需要切配菜、做涼菜、殺魚的、洗碗的即可，但即使這樣干凈簡單的地方，人員還是不好招，貌似棗陽現(xiàn)在的餐飲業(yè)都缺人，但我們還是誠邀切配菜員、涼菜師傅、洗碗員、服務員加入我們的大家庭中來。我們寧愿待遇開的比別家高一點，也希望能長久的留住家庭的每一位成員。
關于宣傳，我想說，好累啊，我挺著大肚子在街上發(fā)傳單，有些人接到后看都不看直接仍在地上，親們，你扔也走遠點扔啊，要么看一眼再扔啊，哎~~各種心酸只有自己體會。
5月底開始裝修，6月中旬就基本完工了，親朋好友們一見面就問我們什么時候開業(yè)，我和老公都有想哭的沖動，我們很想開，可是條件不允許啊，我們不得不等公司的派黃金店長過來給我們員工培訓，特別是醬料的調配。
這種醬料里有十幾味中藥材，還有公司獨特的配方，自己調怎么也調不到那種口感，養(yǎng)生價值也達不到至好的標準，說到這里，我太郁悶了，本來說好的提前一周打招呼就可以派店長來了，我們這打招呼很久了，都還沒等來。
哎~后來想想，等就等吧，既然想做，就一定要做到至好，等店長來了，我們要好好的培訓，給大家至好的服務，同時醬量要達到至滿意的口感，只有調到至滿意的狀態(tài)，我們才能放心的開始營業(yè)，現(xiàn)在店長終于來了，我們正在努力調醬汁，有麻辣汁，還有海鮮汁和咖喱汁。個人很喜歡這個店長給我們調的麻辣汁，和米飯配著吃簡直太妙了。
創(chuàng)業(yè)過程中歷經(jīng)了各種磨難，相信大家看了這位80后的創(chuàng)業(yè)故事，對于開砂鍋店的流程有了一定的了解，選對投資品牌，不怕辛苦，你就可以在砂鍋市場大展宏圖。
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