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田螺，為田螺科動(dòng)物中圓田螺或其同屬動(dòng)物的全體，全國(guó)大部地區(qū)均有分布。夏、秋季捕取。柳州螺螄粉培訓(xùn)在柳州，螺螄是柳州螺螄粉的主要原料之一。味甘、咸，性寒。田螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用

田螺的主要功效有：清熱利水、除濕解毒。柳州螺螄粉培訓(xùn)用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。宜忌脾胃虛寒者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。柳州螺螄粉培訓(xùn)除此之外，柳州螺螄粉培訓(xùn)田螺還適宜：

1. 適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；柳州螺螄粉培訓(xùn)同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用；

2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

食物相克：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

烹飪指導(dǎo)：食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

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