苦瓜的吃法
苦瓜是一種苦味很濃的一種食物，多數人吃苦瓜都感覺有點難以下咽，但是很多人對苦瓜還是情有獨鐘的，有的人就是喜歡在吃苦瓜來尋找一點味覺的刺激就跟好多人喜歡吃辣椒是一樣的。而且吃苦瓜對我們的身體是很有益處的，在這個這個注重養生的年代更是被大家所看好，今天學校食堂承包公司就來為大家介紹一下苦瓜的吃法。
苦瓜在烹調后，苦味變淡，寒性也會減弱。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食欲、益氣補血明目的作用。 食材搭配巧妙還有更多的養生功效。楊力為大家推薦了“苦瓜三炒”：
苦瓜常見做法還有涼拌，需要先用沸水焯一下，再放少許鹽、味精調味。焯的時候，至好整根放入水中(若苦瓜較大，可切成兩段下鍋)，這樣能在把苦瓜煮熟的同時，至大限度地保留其中的生物堿。如果先將苦瓜切成薄片再用水焯，營養就會隨之流失，效果就不會明顯了。
苦瓜炒肉絲：炒熟的苦瓜可以起到健脾開胃的作用，與肉絲搭配能夠起到補血益氣的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性溫，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾開胃。同時青椒中的維生素A配合熟苦瓜，有明目功效，針對夏天易發的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食療價值。
苦瓜炒雞蛋：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
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