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          [供應(yīng)信息]主題： 沖泡龍井茶時(shí)如何控制水溫 ...   發(fā)布者： 王先生
          11/26/2013
          

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          沖泡龍井茶時(shí)如何控制水溫
          
龍井茶是綠茶中的精品茶類(lèi)，因“色、香、味、形”俱佳而有“四絕”的美稱(chēng) 聞其香，則香氣清新醇厚，無(wú)濃烈之感，細(xì)品慢啜，體會(huì)齒頰留芳、甘澤潤(rùn)喉的感覺(jué)。

          
沖泡龍井茶應(yīng)注意水溫

          
龍井茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會(huì)把茶葉燙熟，還會(huì)把苦澀的味道一并沖泡出來(lái)，影響口感。

          
那么怎樣控制水溫呢?我們當(dāng)然不會(huì)拿支溫度計(jì)去量，所以至好的是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)“公道杯”，然后再倒進(jìn)容器中沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。

          
http://faonl.com

          
沖泡不同檔次的龍井茶，水溫也不相同。沖泡高檔龍井茶水溫在80°左右為宜，中檔龍井茶沖泡水溫在85°左右，沖泡低檔龍井在90°之內(nèi)為佳。

          
還有一點(diǎn)要謹(jǐn)記，就是要“高沖，低倒”。因?yàn)椤案邲_”時(shí)可增加水柱接觸空氣的面積。冷卻的效果更加有效率。

          

           

          最后更新: 2013-11-26 11:14:12
          

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