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          [業界資訊]主題: 為什么高山氣候出好茶 ...   發布者: 胡曉峰
          06/27/2013
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          為什么高山氣候出好茶

          忽冷忽熱的天氣至容易著涼感冒,昨天的至高溫度居然比前天的至低溫度還要低,所以讀者朋友早晚出門,還是要多添件衣服比較保險。

          天氣對身體有影響,對于植物特別是現在已經上市的茶葉質量更有莫大的關系。我們知道,大凡山巒重疊,佳木蔥郁,云海飄渺的名山大岳,幾乎都出名茶,如黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天臺華頂、天目毛峰等,都列為茶中上品。為什么高山上生長的茶葉質量特別好呢?細究起來,這與高山得天獨厚的氣候條件關系密切。

          山愈高,空氣就愈稀薄,氣壓也就愈低,芽葉的蒸騰作用也就相應加快了。為了減少芽葉的蒸騰,芽葉本身不得不形成一種抵抗素,來抑止水分的過分蒸騰,這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油。同時,高山上一年四季常常云霧彌漫,因為有霧,茶樹受直射光時間短,漫射光多,光照較弱,這正好適合茶樹的耐陰習性。由于高山霧日天氣多,空氣濕度就比較大,這樣長波光被云霧擋了回去,照不到植物上,而短波光透射力強,卻可以透過云層照射到植物上。茶樹受這種短波光照射后,有利于芳香物質的合成,種植在高山上的茶葉香氣比較濃,就是這個道理。

          其次,高山地區晝夜溫差大,山高溫度低,對茶葉生長也是一個有利條件。氣溫低,茶葉生長速度慢,這樣就有利于茶葉內的成分,如單寧酸、糖類和芳香油等物質的積累和保存。另外,高山大岳,環境污染少,而沒受污染的茶葉,質量當然是上乘的。

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          最后更新: 2013-06-27 18:07:21
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