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          [業(yè)界資訊]主題: 為什么高山氣候出好茶 ...   發(fā)布者: 胡曉峰
          06/27/2013
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          為什么高山氣候出好茶

          忽冷忽熱的天氣至容易著涼感冒,昨天的至高溫度居然比前天的至低溫度還要低,所以讀者朋友早晚出門(mén),還是要多添件衣服比較保險(xiǎn)。

          天氣對(duì)身體有影響,對(duì)于植物特別是現(xiàn)在已經(jīng)上市的茶葉質(zhì)量更有莫大的關(guān)系。我們知道,大凡山巒重疊,佳木蔥郁,云海飄渺的名山大岳,幾乎都出名茶,如黃山毛峰、武夷巖茶、廬山云霧、天臺(tái)華頂、天目毛峰等,都列為茶中上品。為什么高山上生長(zhǎng)的茶葉質(zhì)量特別好呢?細(xì)究起來(lái),這與高山得天獨(dú)厚的氣候條件關(guān)系密切。

          山愈高,空氣就愈稀薄,氣壓也就愈低,芽葉的蒸騰作用也就相應(yīng)加快了。為了減少芽葉的蒸騰,芽葉本身不得不形成一種抵抗素,來(lái)抑止水分的過(guò)分蒸騰,這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分芳香油。同時(shí),高山上一年四季常常云霧彌漫,因?yàn)橛徐F,茶樹(shù)受直射光時(shí)間短,漫射光多,光照較弱,這正好適合茶樹(shù)的耐陰習(xí)性。由于高山霧日天氣多,空氣濕度就比較大,這樣長(zhǎng)波光被云霧擋了回去,照不到植物上,而短波光透射力強(qiáng),卻可以透過(guò)云層照射到植物上。茶樹(shù)受這種短波光照射后,有利于芳香物質(zhì)的合成,種植在高山上的茶葉香氣比較濃,就是這個(gè)道理。

          其次,高山地區(qū)晝夜溫差大,山高溫度低,對(duì)茶葉生長(zhǎng)也是一個(gè)有利條件。氣溫低,茶葉生長(zhǎng)速度慢,這樣就有利于茶葉內(nèi)的成分,如單寧酸、糖類(lèi)和芳香油等物質(zhì)的積累和保存。另外,高山大岳,環(huán)境污染少,而沒(méi)受污染的茶葉,質(zhì)量當(dāng)然是上乘的。

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          最后更新: 2013-06-27 18:07:21
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