修改這篇文章 : 微波殺青設備殺青茶葉很“聰明”色香味達到頂尖水平

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目前，微波殺青設備加入到機械化采茶、制茶過程中，相比手工茶，經微波殺青設備處理過的茶葉的外形略 有影響，但香氣有提升，口感也更好。與采茶相比，制茶的程序更為繁瑣。從鮮葉到袋裝茶，要經過攤涼、殺青、風選（色選）、揉捻、炒干、烘干、裝袋等10多道工序，每一道工序都不能馬虎，否則茶葉質量就會打折。 在生產線的一端，是分級、攤涼設備。機械采摘后的鮮葉，首先要“分級”。只見一個圓錐形的“竹簍”在不停地滾動，翠綠的青葉一點點散落下來，分別掉進3個區域，將青葉分成3個等級，分別可以制成中檔、低檔綠茶和炒青綠茶。 攤青后的茶葉，經輸送帶傳送到微波殺青設備，進行鮮葉計量高溫殺青。“這條輸送帶很‘聰明’，它可以感覺到青葉的重量，當輸送量滿25公斤后，微波殺青設備就會自動封閉起來，開始殺青。經過高溫翻滾后，鮮葉邊緣翻卷起來。殺青時，必須保持240攝氏度的穩定高溫。微波殺青設備上有3個溫度傳感器，多點自動控制殺青溫度。 手工制茶，每個步驟都得一二十人。而采用微波殺青設備一體化生產線，只需要兩三個人。大大減少了勞動 力。更為重要的是，實現了標準化制茶，確保茶葉品質。傳統手工炒制茶葉，時間、溫度不好控制：溫度過高，茶葉易出現焦邊、爆點，產生焦味，影響口感；溫度過低，茶葉容易出現紅梗，影響看相。 通過微波殺青設備處理后的茶葉，“色、香、味”都達到頂尖水平。經專家評議，無論外形，還是湯色、香氣、口感都不遜于高檔手工茶。

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