修改這篇文章 : 鳳凰茶的沖泡方法

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沖泡單樅茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。 　　沖泡單樅茶的至大特點，可用一個“快”字來總結：投茶快，洗茶快，出湯快。 　　單樅的投茶量一般應控制在6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略復蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。 　　煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉合;如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕;如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急;如同參禪一樣，也要講究明心見性。 　　沖泡單樅茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。 http://cnhg9.com/002/2.html 　　單樅茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲至宜。 http://cnhg9.com/ 　　由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。 　　另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團，甌底香氣至為優(yōu)雅純正。

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