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不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。(上海咖啡品牌)選購時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲，表示咖啡豆未受潮，而唇齒留香的咖啡豆才是上品，但至好還是用手捏捏，感覺一下是否實(shí)心，千萬不要買空殼的咖啡。

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的至佳飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡至新鮮，香味口感的表現(xiàn)至佳。

此外，咖啡豆的風(fēng)味也是另一個(gè)考慮因素。內(nèi)行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亞豆的特性大小不一屬于正常現(xiàn)象。其次是色澤，日曬豆在顏色上不論生豆或是熟豆都會(huì)存在顏色不一，是正常現(xiàn)象，切勿單方面自行解讀書中或是資料中的淺見，將所有咖啡豆都一概而論。相對(duì)來說，中深烘的咖啡豆相比淺烘豆更易出油，淺烘豆則不出油或少量出油。總之在選購咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味。

手沖咖啡時(shí)的哪些細(xì)節(jié)影響到了它的風(fēng)味——咖啡粉廠家小編來為大家娓娓道來

1、你喝手沖咖啡時(shí)大口滿灌嗎？

很多朋友為了表示對(duì)咖啡師的尊敬，有時(shí)候面對(duì)眼前的咖啡會(huì)一口干，(精品咖啡豆)這種舉動(dòng)確實(shí)對(duì)咖啡師是真愛，但是重點(diǎn)是你嘗到咖啡的味道了嗎？喝咖啡并不是本著“感情深，一口悶”的操作準(zhǔn)則，咖啡不同于酒，只有分開小口分量的品嘗，你才能體會(huì)到咖啡中含有的不同風(fēng)味，我想“一口悶”的咖啡應(yīng)該嘗不出煙熏、堅(jiān)果、回甘等味道的吧。

2、咖啡一端上來就想加調(diào)味料？

其實(shí)在店里時(shí)常看到很多愛喝咖啡的朋友總習(xí)慣喝前先加糖，總說味道太苦喝不了。有個(gè)經(jīng)常光顧的朋友每次都有同樣的要求“一杯冰美，多糖多冰，打包！”他的要求從來沒有改變過。

也許很多朋友都是類似的情況，需要咖啡中的咖啡因，卻從給它個(gè)機(jī)會(huì)去展現(xiàn)自己的風(fēng)味。對(duì)于任何手沖咖啡來講，如果端上來就加糖或加奶，我想那不僅是辜負(fù)了咖啡原本的香醇，也辜負(fù)了咖啡師的一番用心。所以，點(diǎn)手沖一定要先喝一下至原本的咖啡味道。

3、咖啡至好趁熱喝

一杯香濃的手沖咖啡是很容易受到溫度的影響的，不管春夏秋冬，“趁熱喝”一定是保存咖啡好風(fēng)味至好的方法。咖啡在自然冷卻的過程中不僅會(huì)有風(fēng)味的散失，而且還會(huì)凸顯不好的風(fēng)味，一杯風(fēng)味失衡的手沖咖啡口感酸澀差勁也不奇怪。

所以手沖咖啡要趁熱享用。

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