[產品庫]主題: 杏仁營養豐富及食譜_單位食堂承包 ... 發布者: 單位食堂承包
03/30/2020
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杏仁營養豐富及食譜_單位食堂承包
杏仁含有豐富的營養成分,特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素,營養價值很高。(單位食堂配送)據有關資料介紹,干杏仁含水量約為5%。每1kg杏仁中,含蛋白質233.8g,脂肪464.2g,碳水化合物82g,熱量5442千卡,粗纖維83.8g,灰分24g,鈣1298mg,磷3520mg,鉀1060mg,鈉71mg,鋅36.4mg,銅8.1mg,鐵51mg,尼克酸23mg,硒156.5mg,胡蘿卜素0.92mg,硫胺素1.38mg,核黃素6.54mg,鎂2927mg,維生素E273.7mg,維生素C260mg等。100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比,所含鈣比牛奶高3倍,鉀高4倍,磷高6倍。鎂有助于酶的活化和強化神經、肌肉的功能;鋅是多種酶的成分;銅在提高酶活性、頭發生長和色素沉著、結締組織的發育和血紅細胞形成中起著重要作用。杏仁所含蛋白質高于一般谷類作物二倍之多,其氨基酸的種類與谷物種類互補。甜杏仁中還含有水蘇糖、杏仁球蛋白質等。杏仁是必需的多不飽和脂肪酸-亞油酸、鎂和磷的極好來源,而且也是蛋白質、VE、鈣、鐵、鋅、銅和B族維生素的良好來源。
甜杏仁,不含或僅含0.1%的苦杏仁苷。脂肪含量達45%~67%。苦杏仁,含有2%~4%苦杏仁苷
杏仁食譜_單位食堂承包公司來為大家娓娓道來:
1.健胃消食粥
原料:黨參10克、薏米30克、粳米200克、小茴香6克、姜末3克、杏仁10克、 枸杞10克、核桃仁30克、黑芝麻30克。
做法:
將薏米洗凈后濾去雜質,放入涼水中浸泡2小時,黨參洗凈后切成薄片,(單位食堂托管)粳米淘洗干凈,然后將三者放入鍋中,并加入1000毫升清水。先用大火煮沸,鍋開后撇去浮沫,再用小火慢慢熬上約半小時。等到粥熟后,可依據個人口味放入炒香的其他藥材。
2.豬蜜棗杏仁湯
材料:
豬肉300克,蜜棗3個,南、北杏各10克,姜2片、鹽少許。
做法:
豬肉切成塊,將全部用料放入清水煲內,大火煲滾后,改慢火煲1小時,調味即可
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最后更新: 2020-03-30 10:54:32