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現代科技的發展使工程技術人員有可能就廚房設計從功能上做一些改進工作。針對一些常見問題，如燃料、廢氣、油煙氣、水蒸氣的污染，主副食的貯藏、環境臟亂等，都做出了妥善解決，上海通風工程公司指出，從而使廚房的環境得到極大改善，由油膩潮濕變為烹調、用餐的舒適高雅環境，開敞整潔，便于家庭主婦在烹飪的同時完成洗衣、照看孩子等雜務。現代廚房布局的主要特征包括按操作順序設置設施，使操作者能按部就班地操作，從而減少往復交叉的重復做功；對廢氣的排放加以重視，保持屋內空氣的清新，對人體的損害也降到了至小；通盤考慮設施尺度和協調。以增強室內空間的合理流動性；合理安排儲藏空間，以改善室內衛生狀況，使廚房空間至大限度地得以合理利用。

廚房排風系統的設計要點——凈化通風工程來為大家娓娓道來：

第一點：

設備全部由不銹鋼制成,所有聯結處為防水、防蒸汽、防油煙。

第二點：

風罩嵌入吊頂內,兩者之間設有不銹鋼裝飾板,用厚度1.2㎜的不銹鋼板制造,易拆卸,嵌入深度≥100㎜。

第三點：

油煙吸收率應大于95%,采用同誑導流圍護裝置。

第四點：

照明設備是防濺、防水、內凹型的，分布于每1000㎜距離，并應將所有電線套于導管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux，采用節能芝光管燈，統一的電力接口。

第五點：

全部罩體用厚度大于1.0㎜的不銹鋼板制造

第六點：

不銹鋼排煙罩豎板帶有一體環繞的自排裝置，排放槽易于清洗油煙、蒸汽,排放管為不銹鋼制，排煙通風工程公司指出，并聯至風罩的全自動自清潔裝置。

第七點：

圍護結構應配有鉸接式檢查門,以便于衛生清潔及觀察。8.通風管用1.0鍍鋅板制成，設有不銹鋼鐵風量調節閥！

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廚房排風系統的設計要點—凈化通風工程

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