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千頁(yè)豆腐全坨加工設(shè)備諸城春秋通用工藝

千頁(yè)豆腐全坨加工設(shè)備18678037911諸城春秋通用工藝，千頁(yè)豆腐它采用臺(tái)灣的至新豆腐制作工藝，以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食，它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來(lái)。千頁(yè)豆腐的可品源自千頁(yè)豆腐設(shè)備，山東省諸城市春秋食品機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的千頁(yè)豆腐設(shè)備全國(guó)知名品牌，讓您的企業(yè)省心，省力又省錢！

1、先將大豆分離蛋白、水打約3分鐘，將分離蛋白打散肉眼看無(wú)顆粒、光滑細(xì)膩。然后慢速加入TG酶再轉(zhuǎn)快速打漿2分鐘至均勻。

2、邊慢速打漿邊加入色拉油轉(zhuǎn)快速打3分鐘，然后加入淀粉、味精、白糖等調(diào)味料快速打2分鐘充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br/>
3、將打好的漿液倒入托盤(pán)中厚度約4CM為宜，表面蓋上薄膠布，移入冷藏間定型10小時(shí)左右,至有彈性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分鐘，使產(chǎn)品中心溫度大于75℃以上。

5、冷卻至常溫后切塊，經(jīng)速凍鏈冷凍后包裝，然后移入凍庫(kù)貯存，冷藏溫度在-18℃左右。

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