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鮭魚?食用及宜忌—昆山企業員工餐配送

鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種，也是一種非常有名的溯河洄游魚類，它在淡水江河上游的溪河中產卵，產后再回到海洋肥育。（昆山快餐配送）常用來食用，具有很高的營養價值和食療作用。

鮭魚?食用方法：

鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。鮭魚肉因為含有蝦青素所以呈橙色，是紅肉魚類，但有少量白肉原產品種。在大西洋出產的鮭魚（99%）都是人工飼養，人工養殖如果飼料中沒有蝦青素，（昆山餐飲配送）則肉是白色的，而在太平洋出產的鮭魚則是原產捕捉的（超過80%）。

鮭魚的食法有多種，日本人把鮭魚制成刺身或壽司，亦會把魚頭制成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以煙熏方式制作熏鮭魚，或把鮭魚制成罐頭以便儲存。由于生鮭魚肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚并不會以生魚形式食用。

鮭魚熱食或冷食味道都極好，魚頭后面的魚肉比魚尾部的肉更加鮮美，鮭魚可以用許多方式進行烹制。鮭魚在烹制之前應刮鱗并去除內臟，鮭魚無需清洗，擦拭即可，通常在烹制前切成魚片。鮭魚子的味道也很鮮美，有時被稱作“紅魚子醬”，但是真正地道的魚子醬只能用鱘魚子制成。

食用宜忌——企業員工餐配送公司小編來為大家娓娓道來?

1.宜

鮭魚與豆腐同食，不但補充營養更全面，而且軟嫩滑利，很適合牙齒咀嚼功能不好的幼兒和老年人。

鮭魚與白蘿卜同食，可以健腦益智，預防老年癡呆。

2.忌

鮭魚與柿子同食，鮭魚中的蛋白質會與柿子中的鞣酸凝結成鞣酸蛋白，聚集在人體內，從而引起嘔吐、腹痛、中毒等癥狀。

鮭魚與柿子同食，很容易引起中毒，甚至會致人死亡。

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