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01/09/2020
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芹菜營養價值-單位農產品配送
香芹菜適應性強，栽培技術簡單。單株重0.5公斤～1.0公斤；葉柄寬厚肥大，纖維極少，（單位農產品配送）實心脆嫩爽口，嫩葉翠綠，清香幽雅，營養豐富，富含維生素A、維生素D和礦物質，西方國家主要生食，可炒食和作湯。
芹菜的營養價值
1.高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。鐵芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
2.鋅
芹菜含有豐富的鋅元素，這種元素可以促進人的興奮，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。芹菜素水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、（單位農副產品配送）水芹素和檞皮素等。芹菜的功效與作用平肝降壓芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注入有明顯降壓作用。
3.鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。輔力治療高血壓等癥芹菜芹輔力治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔力治療作用。增強食欲芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。
4.降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
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最后更新: 2020-01-09 16:53:32
