[供應(yīng)信息]主題： 紅墻養(yǎng)生十大健康食品解析 ... 發(fā)布者： 金老師
04/10/2013
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紅墻養(yǎng)生十大健康食品解析
2003年11月27日，北京、上海等九大城市的權(quán)威營養(yǎng)學(xué)專家評(píng)出了現(xiàn)代人的十大健康食品，以下分別進(jìn)行介紹。
1、大豆（豆?jié){、豆奶等） 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及B 族維生素，被譽(yù)為“植物肉”。與畜禽肉等動(dòng)物性食物不同，豆制品中含有的植物固醇能阻止腸道吸收食物中的膽固醇，含有的卵磷脂能使膽固醇不致沉淀在血管壁 上形成動(dòng)脈硬化斑塊，含有的大豆蛋白又能顯著降低血清中膽固醇、低密度脂蛋白和三酰甘油（甘油三脂）的水平。此外，大豆富含鉀，對(duì)心血管健康有益；大豆還 含有豐富的異黃酮，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、阻斷與抑制癌癥的發(fā)生也有良好的作用。
2、十字花科類蔬菜 花椰菜、卷心菜、白菜等十字花科類蔬菜含有較多的維生素C和胡蘿卜素，并富含鈣、鉀、鈉、鐵等呈堿性元素，屬堿性食物，它們?cè)诰S持體內(nèi)酸堿平衡中起重要作用。此外，十字花科蔬菜還含有大量的膳食纖維和異硫氰酸鹽。研究證實(shí)，異硫氰酸鹽可阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位痛癥的發(fā)生。
3、牛奶和酸奶 牛奶、酸奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的至好來源，且消化吸收率較高。
4、海魚 海魚具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，不僅蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，而且其脂肪中的不飽和脂肪酸占80%以上，能降低血膽固醇和三酰甘油、升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和抑制血小板凝集，防止動(dòng)脈硬化。
5、番茄（西紅柿） 番茄除了具有一般蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn)外，還富含番茄紅素，番茄紅素屬于類胡蘿卜素，是較強(qiáng)的抗氧化劑，具有抑制脂質(zhì)虢羊化的作用，它還能改善老年人黃斑變性。調(diào)查表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌癥及冠心病的發(fā)病率越低。
6、黑木耳 黑木耳等菌菇類食物味道鮮美，很受人們喜愛。它除了含有氨基酸、5-鳥苷酸及谷氨酸鈉等營養(yǎng)成分外，還含有較多的礦物質(zhì)和維生素。黑木耳有抗血小板凝集、降低血液凝固等作用，可防止血栓形成，它還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖抑制癌細(xì)胞等作用。
7、綠茶 綠茶中的茶多酚具有重要的保健作用。茶多酚有很強(qiáng)的清除活性氧與自由基、抑制氧化酶等作用，可保護(hù)和促進(jìn)維生素K、維生素C、谷胱甘肽等抗氧化劑再生，協(xié)同增強(qiáng)抗氧化作用。
8、胡蘿卜 胡蘿卜是胡蘿卜素的良好來源之一，可生吃，也可炒食、煮食。胡蘿卜的肉質(zhì)還富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和維生素A，也含有多量的鉀、鈣、磷、鐵等鹽類。其中以維生素A含量至多，維生素A是防治夜盲癥和呼吸道疾病的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
9、蕎麥（燕麥） 蕎麥（燕麥）是糧谷類食物，含有豐富的亞油酸、枸櫞酸，還有較多的膳食纖維，可抑制小腸對(duì)膽固醇的吸收與代謝，降低血膽固醇水平。據(jù)測(cè)定，血液中膽固醇含量高的人每天吃100克燕麥片，數(shù)周后血膽固醇可降低5%。
10、禽蛋 雞蛋、鴨蛋等禽蛋中除了不含維生素C外，幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)素。除有高脂血癥傾向者外，一般健康人食用雞蛋時(shí)，不必只吃蛋白，因?yàn)樵诘包S中，有較多的維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素D等，這些營養(yǎng)素在日常膳食中往往容易缺乏。
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最后更新: 2013-04-10 01:29:11
