乳業(yè)市場(chǎng):發(fā)展巴氏鮮奶 中國(guó)奶業(yè)破局方向
隨著我國(guó)加入WTO，并先后與新西蘭、澳大利亞等產(chǎn)奶大國(guó)簽署全面自由貿(mào)易協(xié)定，我國(guó)的乳業(yè)市場(chǎng)已成為全球化貿(mào)易市場(chǎng)。面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)乳制品的低碳競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)奶業(yè)的出路何在?
5月31日在福州舉行的第六屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上，與會(huì)專(zhuān)家提出，“發(fā)展巴氏鮮奶，避強(qiáng)就弱，新鮮制勝，是中國(guó)奶業(yè)破局的方向”。
乳業(yè)市場(chǎng)
在洋奶粉大量進(jìn)入中國(guó)之后，液態(tài)奶進(jìn)口量也在劇增，對(duì)中國(guó)奶業(yè)造成了很大沖擊，山東、河北、內(nèi)蒙古等地甚至出現(xiàn)了大面積“倒奶殺牛”。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任、高級(jí)工程師顧佳升在論壇上說(shuō)，巴氏鮮奶是保質(zhì)期短于10天的特殊商品，是奶制品國(guó)際貿(mào)易的“盲點(diǎn)”。對(duì)于正常的國(guó)際貿(mào)易而言，長(zhǎng)距離冷藏、運(yùn)輸短保質(zhì)期的巴氏鮮奶很難做到。巴氏鮮奶是具有本地企業(yè)的一種液態(tài)奶品種，認(rèn)真做好巴氏鮮奶將是中國(guó)奶業(yè)得以存在和發(fā)展的獨(dú)一可靠選擇。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承認(rèn)為，由于民族奶業(yè)正處于發(fā)展階段，總體競(jìng)爭(zhēng)力還較弱，與國(guó)外相比，奶粉、奶酪等產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)小，加大巴氏鮮奶消費(fèi)宣傳的力度，發(fā)展巴氏鮮奶，可以提升民族奶業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心乳業(yè)高級(jí)研究員宋亮分析說(shuō)，去年的“倒奶殺牛”，是國(guó)際奶粉價(jià)格波動(dòng)對(duì)民族乳業(yè)影響的一個(gè)縮影。國(guó)際奶粉價(jià)格從2014年年初開(kāi)始下跌，每噸比國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格差一兩萬(wàn)元，很多企業(yè)為了降低成本，使用廉價(jià)的進(jìn)口奶粉還原生產(chǎn)常溫奶(純牛奶)、低溫酸奶等乳制品，造成了國(guó)內(nèi)奶源需求下降，價(jià)格下跌。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，對(duì)于用復(fù)原乳(奶粉)作原料生產(chǎn)液態(tài)奶的，必須嚴(yán)格標(biāo)注“復(fù)原乳”，但許多企業(yè)并沒(méi)有做到位，這影響了消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。許多消費(fèi)者不了解，他們喝的所謂進(jìn)口奶、高端奶，其實(shí)是用奶粉還原的。
宋亮指出，巴氏鮮奶是以?xún)?yōu)質(zhì)生鮮牛乳為原料，因此，發(fā)展巴氏鮮奶，將避免受?chē)?guó)際奶價(jià)波動(dòng)的影響，保障我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。
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