購買家用榨油機靠譜嗎?家用榨油機榨油安全健康嗎
家用榨油機，（The domestic press）又名，小型榨油機，微型榨油機，螺旋榨油機，雙模榨油機，家庭式榨油機，豪華榨油機，全智能榨油機。顧名思義，就是適合家庭使用的家用榨油機。家用榨油機是一種用小型的榨油機器。家用榨油機，是利用熱榨或冷榨技術(shù)，高溫析出植物油，全智能電腦控制的自動榨油機。
家用智能榨油機不會對人體產(chǎn)生有害物質(zhì)，省電、無廢物、廢水排放、無環(huán)境污染，環(huán)保型衛(wèi)生。 家用智能榨油機成功的彌補了高溫壓榨花生油后花生餅粕無法再利用的缺陷，在榨制取花生油時，花生不會被壓成餅粕，而是被成功的保留為整粒脫脂花生仁，會使壞花生的形狀、口味和天然營養(yǎng)成分，純物理壓榨，壓榨過程中不添加任何防腐劑和化學(xué)原料，所產(chǎn)的油品香味濃于一般購買的成品油。自己榨油健康衛(wèi)生。
家用榨油機的好處
隨著時代的進展，食品安全愈發(fā)受到重視，越來越多的消費者開始放棄成品采購，自己動手制作豆?jié){、酸奶、面包等食品，隨之豆?jié){機、酸奶機、榨汁機、面包機等食品小家電也快速步入家庭。加上新聞里報紙上頻頻出現(xiàn)關(guān)于地溝油、潲水油、口水油、假油、毒油、過期油、色素勾兌油等腐面新聞事件，因此對于人們來說，投資購買一臺家用榨油機是一件非常有必要的事，滿足了百姓“健康用油”的需求，更積極倡導(dǎo)消費者主動獲取安全油的權(quán)利。家用榨油機既保證了出油的健康和安全，也可以讓消費者找到自己動手的廚房樂趣。
路邊的特色小吃，飯店里的美味佳肴，我們在品嘗和享受它們的時候，心里卻沒有想到這些佳肴是否健康，是否合格。多少次在報紙上、在刊物上、在電視里看到，聽到:許多小吃鋪和飯店為了掙貝大量的使用地溝油，要知道地溝油是質(zhì)量極差，極不衛(wèi)生，虢羊化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含帶害數(shù)，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解，氧化聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，虢羊化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒殤的100倍，多么刺眼的數(shù)字，多么可怕的文字，真是無法想象，當(dāng)人們大量食用地溝油會有怎樣的結(jié)果，地溝油帶來的各種疾病就會接踵而來，摧殘著我們的身體，喪送了我們的未來。與其擔(dān)心每天的食用油是否足夠安全，還不如購置一臺家用榨油機來的放心。
家用榨油機具有很多優(yōu)點。可以通過消費者自己掌控時間和用量，隨榨隨用，而且所壓榨出的油沒有使用化學(xué)劑，天然營養(yǎng)不被破壞，保留油脂本身的濃香味，確保產(chǎn)品本身的原汁原味、安全、衛(wèi)生、無污染。家用榨油機摒除了一般工業(yè)榨油機體形龐大而笨拙的缺點，一般只有微波爐大小，不占用家庭面積，而且克服了工業(yè)榨油機使用時機械聲較大的缺點，基本上實現(xiàn)了無噪音運作，使用時發(fā)出的聲音小于豆?jié){機，能壓榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多種油料，實現(xiàn)一機多用。
消費者對食品安全的高度關(guān)注下，市場上產(chǎn)生了巨大的商業(yè)空間，嚴(yán)重的食品危機轉(zhuǎn)化為商業(yè)機遇。家用榨油機的誕生，讓市場上首度出現(xiàn)了百分百的“放心油”，因此產(chǎn)品一露面就受到公眾和媒體的強烈關(guān)注，搜狐、網(wǎng)易、21cn、msn、太平洋網(wǎng)、深圳熱線、大洋網(wǎng)等超過200家媒體進行了報道，土豆網(wǎng)、天極網(wǎng)等更開設(shè)專題進行訪談和跟蹤報道。3月19日，在有“中國家電風(fēng)向標(biāo)”之稱的第十二屆家電博覽會上，家用榨油機亮相后受到了更廣泛的關(guān)注，小小的榨油機出人意料地成為家博會的寵兒。
外型小巧的家用榨油機近來在市場上熱銷起來，成為當(dāng)今市場上的黑馬。家用榨油機積極倡導(dǎo)消費者主動獲取安全油的權(quán)利，為百姓尋求消費尊嚴(yán)，也為提升個人、家庭以及整個社會的幸福感指數(shù)注入信心。正是基于這種健康生活方式的追求，家用榨油機必將被越來越多的家庭所接受,在未來中國小家電市場將大展前途。跟生活環(huán)境或食品安全相關(guān)的產(chǎn)品，都是當(dāng)下至受關(guān)注的品類，安全是消費者目前至大的剛性需求。而且從另外一個角度來說，哪怕是其他品類的小家電，未來在中國的市場空間仍然會非常大。數(shù)據(jù)顯示，中國小康水平以上家庭平均擁有小家電的數(shù)量一般都還不到10件，但在歐美還有東南亞很多國家，家庭平均擁有三四十件小家電。小家電它的實用性很強，能滿足大家各種各樣的需求，所以整個行業(yè)的發(fā)展空間都會更大。
隨著時代的進展，食品安全愈發(fā)受到重視，越來越多的消費者開始放棄成品采購，自己動手制作豆?jié){、酸奶、面包等食品，隨之豆?jié){機、酸奶機、榨汁機、面包機等食品小家電也快速步入家庭。加上新聞里報紙上頻頻出現(xiàn)關(guān)于地溝油、潲水油、口水油、假油、毒油、過期油、色素勾兌油等腐面新聞事件，因此對于人們來說，投資購買一臺家用榨油機是一件非常有必要的事，滿足了百姓“健康用油”的需求，更積極倡導(dǎo)消費者主動獲取安全油的權(quán)利。家用榨油機既保證了出油的健康和安全，也可以讓消費者找到自己動手的廚房樂趣。
路邊的特色小吃，飯店里的美味佳肴，我們在品嘗和享受它們的時候，心里卻沒有想到這些佳肴是否健康，是否合格。多少次在報紙上、在刊物上、在電視里看到，聽到:許多小吃鋪和飯店為了掙貝大量的使用地溝油，要知道地溝油是質(zhì)量極差，極不衛(wèi)生，虢羊化值、酸價、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含帶害數(shù)，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生水解，氧化聚合等復(fù)雜反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，虢羊化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒殤的100倍，多么刺眼的數(shù)字，多么可怕的文字，真是無法想象，當(dāng)人們大量食用地溝油會有怎樣的結(jié)果，地溝油帶來的各種疾病就會接踵而來，摧殘著我們的身體，喪送了我們的未來。與其擔(dān)心每天的食用油是否足夠安全，還不如購置一臺家用榨油機來的放心。
家用榨油機具有很多優(yōu)點。可以通過消費者自己掌控時間和用量，隨榨隨用，而且所壓榨出的油沒有使用化學(xué)劑，天然營養(yǎng)不被破壞，保留油脂本身的濃香味，確保產(chǎn)品本身的原汁原味、安全、衛(wèi)生、無污染。家用榨油機摒除了一般工業(yè)榨油機體形龐大而笨拙的缺點，一般只有微波爐大小，不占用家庭面積，而且克服了工業(yè)榨油機使用時機械聲較大的缺點，基本上實現(xiàn)了無噪音運作，使用時發(fā)出的聲音小于豆?jié){機，能壓榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、核桃仁、杏仁等多種油料，實現(xiàn)一機多用。
消費者對食品安全的高度關(guān)注下，市場上產(chǎn)生了巨大的商業(yè)空間，嚴(yán)重的食品危機轉(zhuǎn)化為商業(yè)機遇。家用榨油機的誕生，讓市場上首度出現(xiàn)了百分百的“放心油”，因此產(chǎn)品一露面就受到公眾和媒體的強烈關(guān)注，搜狐、網(wǎng)易、21cn、msn、太平洋網(wǎng)、深圳熱線、大洋網(wǎng)等超過200家媒體進行了報道，土豆網(wǎng)、天極網(wǎng)等更開設(shè)專題進行訪談和跟蹤報道。3月19日，在有“中國家電風(fēng)向標(biāo)”之稱的第十二屆家電博覽會上，家用榨油機亮相后受到了更廣泛的關(guān)注，小小的榨油機出人意料地成為家博會的寵兒。
外型小巧的家用榨油機近來在市場上熱銷起來，成為當(dāng)今市場上的黑馬。家用榨油機積極倡導(dǎo)消費者主動獲取安全油的權(quán)利，為百姓尋求消費尊嚴(yán)，也為提升個人、家庭以及整個社會的幸福感指數(shù)注入信心。正是基于這種健康生活方式的追求，家用榨油機必將被越來越多的家庭所接受,在未來中國小家電市場將大展前途。跟生活環(huán)境或食品安全相關(guān)的產(chǎn)品，都是當(dāng)下至受關(guān)注的品類，安全是消費者目前至大的剛性需求。而且從另外一個角度來說，哪怕是其他品類的小家電，未來在中國的市場空間仍然會非常大。數(shù)據(jù)顯示，中國小康水平以上家庭平均擁有小家電的數(shù)量一般都還不到10件，但在歐美還有東南亞很多國家，家庭平均擁有三四十件小家電。小家電它的實用性很強，能滿足大家各種各樣的需求，所以整個行業(yè)的發(fā)展空間都會更大。
家用榨油機的誕生，在可以保證食用油安全之外，還有一大好處，那就是可以增加食用油的花色品種，補充人體需要的多種營養(yǎng)。據(jù)介紹，食用油品種不同，含有的營養(yǎng)成分不盡相同，要保證自身健康，應(yīng)該根據(jù)身體狀況選擇食用油，至好調(diào)和食用多種油。有了家用榨油機，既可以交替食用多種油，也可以混合榨取多種物料。而且和市售精細(xì)加工的油品相比，自家榨油和食用直接榨取而未過濾的毛油對健康飲食來講，不但大大提高了家用食用油安全，也有助老人和孩子更好地吸收多種營養(yǎng)。
家用榨油機榨油真的健康嗎
專家：鮮榨油不安全
這幾年來，地溝油等食用油腐面事件讓消費者對食用油的安全憂心忡忡。不少消費者轉(zhuǎn)而購買號稱無添加、純正鮮榨食用油或嘗試在家榨油。
不過，專家對此并不看好，這種看起來金黃澄亮、聞起來香噴噴的鮮榨油，實際上可能暗藏安全隱患。
家用榨油機受熱捧
10月16日上午，記者走訪一些大型農(nóng)貿(mào)市場發(fā)覺，農(nóng)貿(mào)市場中鮮榨油頗受歡迎。在朝陽區(qū)北苑路四周一家大型農(nóng)貿(mào)市場，一家流動的現(xiàn)榨芝麻油攤點生意不錯，不到半小時就賣了6瓶芝麻油。家住安慧里小區(qū)的林阿姨告訴記者，這里賣的芝麻油聞起來格外香，現(xiàn)榨現(xiàn)賣，還能看到油是怎么榨出來的，比較放心。
流動現(xiàn)榨油攤點不固定，再加上一些消費者對流動攤點現(xiàn)榨原料不放心，一些人嘗試在家榨油，商家也趁機推出家用榨油機。記者在淘寶上搜索家用榨油機，發(fā)覺有2662件寶貝，價格從498元到6000多元不等，不少產(chǎn)品月銷售都過百臺。
記者察看其產(chǎn)品介紹發(fā)覺，這些家用榨油機多采用物理方式壓榨，能壓榨花生、大豆、油菜籽、芝麻、油葵、胡麻籽、山茶籽、棉籽、花椒籽、核桃仁、桐籽、蓖麻、杏仁等多種油料作物，并號稱能充分保留各種油料中的有效成分不被摧毀，完美保存油中活性物質(zhì)，而且有效杜絕酸、堿、鹽、重金屬等有害物質(zhì)殘留，從而保證油質(zhì)清香，原汁原味。
購買家用榨油機的李先生告訴記者，自己加工食用油雖然麻煩，成本也高了很多，但自己榨油是原生態(tài)，原料、加工環(huán)節(jié)自己都能看到，吃得放心。
鮮榨油或是不合格產(chǎn)品
加工過程透明的鮮榨油，是否真的如一些商家所宣稱的那么安全?北京理化分析測試中心主任劉清珺顯示，鮮榨油俗稱毛油或粗油。根據(jù)我國相關(guān)規(guī)定，這種未經(jīng)過精煉的植物毛油是不能進行對外銷售的，只能作為成品油原料。如果對照國家食用油標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)，鮮榨油很多指標(biāo)可能都不達標(biāo)，屬于不合格產(chǎn)品。
一位購買了家用榨油機的網(wǎng)友在網(wǎng)上吐槽說，榨的油放了兩天，只有上面1/3是清亮的油，接下來都是渾濁的。不過榨油機的商家卻有著一番自己的說明：渾濁的這些是極細(xì)小的原料碎末，是正常現(xiàn)象，可以食用。這些碎末不會給健康帶來任何危害。
食品與營養(yǎng)信息交換中心的專家阮光鋒不認(rèn)同商家說明，他顯示，大肆推銷家用榨油機對消費者其實是一種誤導(dǎo)，毛油中可能存在很多雜質(zhì)，很輕易造成安全隱患。他介紹說，原油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物，俗稱中性油。除中性油外，原油中還含有非甘油脂物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。原油中雜質(zhì)多樣，通常含有水分、機械雜質(zhì)、游離脂肪酸、微量金屬化合物等，同時還可能含有砷、汞、殘留農(nóng)藥等，這樣的油脂可能給健康埋下隱患，是不宜食用的。
由于原油中雜質(zhì)多，在烹調(diào)過程中也很輕易產(chǎn)生有害物質(zhì)。油開始冒煙的溫度叫做煙點，煙點越高，越不輕易冒煙。在烹調(diào)過程中，產(chǎn)生的有害物質(zhì)往往也更少。同種類油的煙點高低與其所含雜質(zhì)的量緊密相關(guān)。由于鮮榨油的雜質(zhì)較多，鮮榨油的煙點較低，很輕易產(chǎn)生有害物質(zhì)，如大豆和花生原油的煙點一般只有150~160℃左右，而精煉之后能夠達到230℃以上。阮光鋒說明說。
此外，油脂中的雜質(zhì)越多，往往也更難儲存，輕易變質(zhì)，特別在高溫夏季，易產(chǎn)生哈喇味。而且，油脂中的不飽和脂肪酸、維生素等也會被氧化摧毀，這些油脂的氧化產(chǎn)物對人體健康也是有害的。
鮮榨難去除有害物質(zhì)
除了雜質(zhì)多，不少鮮榨油毛油還可能含有一些天然的有害物質(zhì)，如棉籽油中棉酚、菜籽油中芥子苷等。阮光鋒介紹：例如芥子苷可水解為腈等，腈有一定毒性，可對人體甲狀腺功能產(chǎn)生影響。國家對這些有害物質(zhì)都有嚴(yán)厲限亮規(guī)定，如使用植物油(棉籽油)中游離棉酚的含量一般不得超過0.02%，而毛油中沒有質(zhì)量操控，有害物質(zhì)很有可能超標(biāo)。
同時，一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃菊梅毒數(shù)。花生、玉米等油料作物是否霉變不能單從肉眼觀測，有的花生外表正常，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉素，而小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質(zhì)工藝，不能對原料，如花生、玉米等原材料進行精煉，即使自己選料，也可能會出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、重金屬污染問題，以及高致癌物黃菊梅毒數(shù)問題。國家二級公共營養(yǎng)師鞏宏斌告訴記者。
鞏宏斌還介紹，黃菊梅毒數(shù)是一種致癌物質(zhì)，主要導(dǎo)致肝癌，它的毒性要在加工溫度超過280℃時才可以摧毀，一般的烹飪方法沒辦法去除掉。而食用油現(xiàn)代精煉工藝中有特地去除黃菊梅毒數(shù)等有害物質(zhì)工藝，油生產(chǎn)出來后，還需要對油進行黃曲霉素等有害物質(zhì)含量檢測。這是一套整體的質(zhì)量操控體系，以保書出品油料符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
此外，不少人都知道食用油輕易含有致癌物苯并芘，食用油現(xiàn)代化加工過程中的后續(xù)精煉工藝有一道脫色程序可以除掉苯并芘。而鮮榨油沒有經(jīng)過精煉，則有可能帶入苯并芘。
各種油至好換著吃
記者還留意到，不少商家在推銷產(chǎn)品時號稱能充分維持油料中的原有營養(yǎng)元素不被摧毀，一些商家甚至還宣傳大分子油轉(zhuǎn)換成六角小分子油，幫助根鋤體內(nèi)殘余垃圾毒數(shù)，可以防范動脈硬化(心胸外科心血管內(nèi)科)、心血管疾病等疾病。
關(guān)于一些商家宣傳家用榨油機壓榨的油有防病工效，鞏宏斌顯示，這是明顯的賈偽宣傳，食用油只是普通食品，關(guān)于身體健康能夠有一定幫助，但是不能指望它們來治病防病。從健康角度而言，消費者應(yīng)該考慮日常生活中如何合理搭配食用油，操控食用量及留意烹飪方式。花生油、葵花油、大豆油、玉米油等營養(yǎng)元素都各有所長，消費者可以換著吃;烹飪時至好選擇蒸、燉等方式，煎炸類的食物至好少吃;同時，油脂不要攝入過多，成年人每人每天攝取的油脂別超過25克，攝入量過多可能會誘發(fā)糖尿病(內(nèi)分泌科)、高血脂(內(nèi)分泌科)、高血壓(心胸外科心血管內(nèi)科)等慢性疾病的發(fā)生。
家用榨油機榨出的油真的比浸出油健康嗎？毛油可以直接食用嗎？
先普及下壓榨法取油吧。借助機械外力的作用，將油脂從油料中擠壓出來的取油方法稱為壓榨法取油。按壓榨時榨料所受壓力的大小以及壓榨取油的深度，壓榨法取油可分為一次壓榨和預(yù)榨。一次壓榨(全壓榨)—餅中殘油3%～5%。預(yù)榨—餅中殘油15%～18%，預(yù)榨餅再進行溶劑浸出取油。
壓榨法取油就是一般物理過程，利用榨膛壓力擠出油脂。
回到主題。事實上，很多農(nóng)村偏遠地區(qū)至今都是用的這個方法，對于壓榨法出來的油脂，保證了油脂的特有香味（小分子醛酮酸）、營養(yǎng)、活性、風(fēng)味物質(zhì)。比如天然ＶＣ，甾醇、4一甲基甾醇、三萜(烯)醇、維生素E、烴、高碳脂肪醇和色素。
壓榨法取油雖然能保證這些微量的有益成分，但是同時也保留了打量的雜質(zhì)，如微生物、毒數(shù)、懸浮物等，比如棉酚（脫酸可去除），芥子甙（高溫加熱可破壞），黃曲霉素（脫酸可去除）等。如果不經(jīng)過精煉，真的不建議食用。
很明顯，毛油都是要經(jīng)過一系列的精煉處理。
①脫膠：通常用水化脫膠，因為毛油中的膠質(zhì)不僅對油脂的質(zhì)量、穩(wěn)定性有影響；而且還會對油脂的加工工藝效果產(chǎn)生影響。
②脫酸：一般用堿煉或蒸餾方法，目的是為了脫除油脂中游離脂肪酸。
③脫色：由于對成品油脂質(zhì)量的要求，需要脫除油脂中的部分色素，以改善油脂色澤，提高油脂質(zhì)量和穩(wěn)定性。
④脫臭：脫除油中的臭味物質(zhì)，改善食用油的風(fēng)味
提高油脂的煙點，降低污染
脫除微量帶害成分
虢羊化物及其分解物
霉?fàn)€油料中蛋白質(zhì)的揮發(fā)性分解物
小分子量的多環(huán)芳烴及殘留農(nóng)藥等
破壞油中的一些熱敏性色素
⑤脫蠟：提高油脂透明度及煙點
提高人體對油脂的消化吸收率
改善油脂的風(fēng)味及適口性
有利于植物蠟的綜合利用
好了，上面講了這么多專業(yè)知識，就是為了說明，壓榨出來的毛油是需要精煉的，這樣才能長期儲存，利于人體吸收和健康，同時國家規(guī)定的一級油、二級油、三級油等，對各項都有明確的規(guī)定，壓榨出來的油如果進行流通都要抽檢的。
上面樓主說，擔(dān)心浸出取油里面含有溶劑（正己烷）會對人體有害，說點不負(fù)責(zé)任的，平時少在外面吃點垃圾食品都比這強，外面餐館、燒烤攤、甜點等，都是要命般的存在，而且浸出法取油并不是我們中國人搞出來的，這個是從國外引進的方法，歐美能吃，我們也能吃。浸出之后的油脂（行業(yè)稱為混合油），它有一套成熟的脫溶劑系統(tǒng)，出來的毛油都是要達到國家標(biāo)準(zhǔn)，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會在2003年批準(zhǔn)發(fā)布了7項食用植物油強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，包括棉籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油、油茶籽油、花生油、大豆油。新標(biāo)準(zhǔn)中增加了溶劑殘留的指標(biāo)，規(guī)定溶劑殘留量在浸出油一、二級中不得檢出，三、四級不大于50ml/kg，規(guī)定了壓榨法、浸出法必須標(biāo)識。
結(jié)束語，說點題外話。
關(guān)于國內(nèi)油脂行情，目前全國的油脂廠不下上千家，但是行業(yè)寡頭就那么幾個——ABCD+W，相信這行的都知道我說的是那幾家，不提COFCO是因為它雖然是個大家伙，可惜很多時候心有力而余不足，因為中國每年消費至多的是大豆油，而大豆卻不在自己的掌控中，至要命的是還是轉(zhuǎn)基因大豆，中國本土的大豆（主要分布在黑龍江）除了做豆制品也別無他法，而且消費也很有限，近年來有做大豆分離蛋白和磷脂的企業(yè)，聽說做的不錯。
關(guān)于地溝油，我想大多數(shù)人都覺得是外面小餐館的用油，從專業(yè)上來講就是油脂二次加工利用，在國外餐館酒店的廢棄油都會被召集回去做生物柴油，地溝油的成分復(fù)雜，很難檢測，這就是為什么地溝油沒有GB的原因。地溝油如果二次流入餐桌，給食品安全帶來極大隱患，二次加工油脂會過度分解，產(chǎn)生大量復(fù)雜的帶害有機物。地溝油的來源途徑本來就嚴(yán)重不符和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中含有大量的細(xì)菌，真菌等有害物質(zhì)一旦到達人的腸道，輕者會引發(fā)人們腹瀉，重者則會引起人們惡心，嘔吐等一系列腸胃疾病。地溝油的酸價、虢羊化值、羰基價遠遠超出國家規(guī)定的食用油衛(wèi)生指標(biāo)。在煉制地溝油的過程中．動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列的化學(xué)變化，會產(chǎn)生對人體有重毒性的物質(zhì)，砷，就是其中的一種，人一旦過量使用．就會引起消化非優(yōu)等不適癥狀。并且在這種令人作嘔的煉制后，地溝油中含有黃曲霉素、苯并花。這兩種毒數(shù)都是致癌物質(zhì)，會導(dǎo)致人們身體某種部位的癌變。
關(guān)于平時選油的方法，我自己買的至多的是玉米胚芽油、米糠油、橄欖油，還有就是一些特色油脂，比如芝麻油、南瓜籽油、杏仁油、葡萄籽油、番茄籽油、核桃油、大蔴籽油、亞麻籽油（推薦）、葵花籽等等。至后，我建議如果條件可以，不要買調(diào)和油，礙于行業(yè)，暫不告訴原因吧。
西木博士教你如何挑選健康的食用油
苯并芘是目前世界是至大的致癌物質(zhì)。主要來源抽煙、汽車尾氣、炒菜油煙等。而且平常選用食用油時也要注意，有可能您現(xiàn)在食用的油就含有苯并芘。我們來看看西木博士教我們?nèi)绾翁暨x健康的食用油。
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食用油的三種制作工藝方法：
1、壓榨油（冷壓榨：60度左右，熱壓榨：120度左右）
2、浸出油（一般用6號輕汽油浸出，會含汽油殘留，味道難聞。要讓油去除殘留物、雜質(zhì)和味道，需要高溫240度左右精煉脫掉，而在150~250度間就可產(chǎn)生苯并芘。國際和我國標(biāo)準(zhǔn)都要求：一、二級食用油不能超過10毫克/公斤的苯并芘含量，但一級浸出油已基本無營養(yǎng)成分；三級浸出油汽油殘留不能超過50毫克/公斤。）
3、預(yù)榨浸出油（先榨后浸，提高出油率，降低成本）
西木博士推薦食用的四種油：
橄欖油：至好的是特級初榨（一般是低溫冷壓榨），然后是初榨
山楂油：中國的橄欖油，如果能做到特級初榨、玻璃瓶裝營養(yǎng)成份會比橄欖油要好。
以上兩種都可以熱調(diào)；屬于單不飽和油
亞麻籽油、紫蘇籽油（適合涼拌；屬多不飽和脂肪，應(yīng)放冰箱冷藏）：
可以補腦、通便、降“三高”
亞麻籽油是陸地上的魚油，功能跟魚油相媲美，益腦
成年人2-6湯勺，小孩子2-6茶勺
如何看食用油的標(biāo)示：
1、看配料成分：原料來源一定不能是轉(zhuǎn)基因成分、不能含有添加劑（壓榨油有天然抗氧化劑）大豆油、菜籽油大部份都是轉(zhuǎn)基因油，目前花生沒有轉(zhuǎn)基因的（壓榨的花生油可保持有花生的營養(yǎng)，如VE、鋅等）
2、看制作工藝：浸出、壓榨、級別
首選壓榨，特級冷壓榨至好（損失營養(yǎng)少）
3、看包裝材料：玻璃瓶、鐵桶、塑料桶
首選玻璃瓶，食物油放在玻璃瓶中比放在塑料瓶中更安全。
植物油放在深色、玻璃包裝更好，不易被氧化
植物油是不飽和脂肪，遇到光、氧氣容易被氧化（深海魚油也應(yīng)買深色包裝的）
長久的話塑料是有可能溶解在油里面的。塑料里添加了一種叫增塑劑的物質(zhì)，使塑料更有彈性，增塑劑的
化學(xué)符號為兩種：DBP和DOP，這兩種化學(xué)物質(zhì)是“男性剎手”，可使睪丸縮小、精子減少。塑料另外還含
有一種叫做抗老化劑的物質(zhì)，相當(dāng)于抗氧化劑，DHA、DHT。
常用的三種抗氧化劑：
1、TBHQ相對安全的抗氧化劑
2、BHA可能誘發(fā)胃癌
3、BHT可能誘發(fā)肝癌（目前國內(nèi)至常用，成本至低）
后兩種是人工合成抗氧化劑
特別注意：
孕婦、小孩建議不要吃浸出油，成年人食用應(yīng)該沒問題。
有研究表明：小雞吃了轉(zhuǎn)基因的玉米，會出現(xiàn)死亡率提高，甚至提高一倍；老鼠吃了轉(zhuǎn)基因土豆生出來的小老鼠的發(fā)育遲緩。
