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廚具怎樣使用才安全,衛(wèi)生呢?

廚具，是指用于廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。廚具通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具類：燃?xì)鉅t、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨壓汁機(jī)等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

廚具怎樣使用才安全，衛(wèi)生呢？上海廚房設(shè)備銷售人員一一為廣大用戶詳細(xì)講述：

第一點(diǎn)：

忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷

涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

第二點(diǎn)：

忌用各類花色瓷器盛作料

作料至好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。

第三點(diǎn)：

忌鐵鍋煮綠豆。

因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害——廚房設(shè)備廠家友情提醒廣大用戶。

第四點(diǎn)：

忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥

因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。

第五點(diǎn)：

忌用烏柏木或有異味的木料做砧板

烏柏木含有異味和帶害物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。

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