[文章]主題： 紅酒的儲藏器具你知多少 ... 發布者： 田經理
06/12/2016
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紅酒的儲藏器具你知多少
紅酒是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。
接下來實木酒柜生產廠家來為大家講述——紅酒的儲藏器具：
★普通冰箱——少量短期存放的權宜之計
冰箱對于保存葡萄酒而言，永遠是權益之計。一方面葡萄酒想要穩定成熟，需要環境溫度穩定在12℃左右，冰箱通常太低。更糟糕的是，冰箱的制冷機會周期性的制造震動，長期在震動環境下會變化葡萄酒老化，損失部分香氣。
但和國內動輒超過30℃的炎炎夏日相比，短時間的存放在冰箱冷藏室里至少能讓酒免于被快速熱壞的風險。如果你有少量的幾瓶酒打算在年內喝掉，放在冰箱算是比較經濟的辦法。記得軟木塞封瓶的酒需要裹上密封的保鮮袋，防止吸收冰箱內的異味。
★專用保鮮小冰箱——便捷便宜
如果你像我一樣經常買酒，但大部分會在3-4個月內喝掉，那么買一個只有保鮮功能的小型冰箱，專門用來存酒會很方便。現在新款的保鮮冰箱通常震動很小，對葡萄酒比較友好。除了酒外，也可用來存放水果，巧克力，化妝品之類沒有異味的東西，可謂一舉數得。至主要，保鮮小冰箱價格市場都在500元左右，只有專業酒柜的一半。
和大冰箱一樣，小冰箱也存在溫度太低，不利于葡萄酒長期陳年的問題。
★專業酒柜——長期存放的至佳選擇
如果你有較多的葡萄酒希望有一個長期穩定的儲存環境，那么專業酒柜就是不錯的選擇了。工作正常的酒柜可以提供跟專業酒窖完全一樣的儲存條件，即使是頂級葡萄酒也可以在其中長期穩定的陳年-定制酒柜企業友情指出。
如今市面上的專業酒柜價格從近千元到幾萬元都有，不僅品牌，容量和穩定性等因素不同，功能差異也越來越大。在選擇上，酒柜大小和是否需要多溫控區域可以你根據自身需要來定，如果你收藏的主要是頂級紅葡萄酒，那么單溫控區域的酒柜已足夠使用。至于那種附帶冰鎮、制冰、隨喝隨取等多功能的酒柜，考慮到往往比較昂貴，耗電量也不低，可能更適合營業場所。自己用的話，不如考慮分別購買一臺小冰箱和一臺小型專用存儲的酒柜就好了。
此外，酒柜雖然有制冷能力，但還是會受環境溫度影響。至好不要擺在陽光直射，夏天溫度很高的房間內，以免降低恒溫效果。
★ 酒窖——壕的選擇
專業酒窖的修建成本往往極為昂貴，通常只有擁有高檔私人住宅的朋友才可以考慮。這種長期存酒的酒窖需要選擇盡可能避光避震的房間（地下室至好），除了震動外，光線的直接照射會破壞葡萄酒中的精細香氣（特別是起泡酒至怕光照），產生讓人不悅的口感。
不光占地較大，專業酒窖的設備也不便宜——目前國內酒窖專用空調的市場售價都在3萬到5萬元以上。因此，通常只有儲量超過600瓶以上才值得考慮。
但如果你對酒窖的目標只是保存一到兩年左右，而非長期儲藏，家里又恰好有一間比較陰涼的房間有空。那裝一臺普通的恒溫空調，保持室溫恒定在18℃以下，濕度維持在70%－80%之間（防止軟木塞干燥漏氣），注意遮光和防止震動（可以通過鋪較厚的地毯解決）那么短期存放就沒問題了。
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最后更新: 2016-06-12 09:32:05
