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[服務(wù)項目]主題:面筋測定儀   發(fā)布者:杭州拓普儀器有限公司 文夏
04/10/2014
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如何提高面筋測定儀使用壽命的關(guān)鍵

面筋的水化也受面粉中灰分和脂類物質(zhì)的影響。面筋的水化作用隨含灰量和脂肪含量的升高而降低,這顯然是由于脂肪是疏水的,而灰分來源于無機鹽類。水化作用使蛋白質(zhì)體積明顯增加,由于這種作用而形成連續(xù)的面團結(jié)構(gòu)。

面團結(jié)構(gòu)是由面筋組成的薄膜網(wǎng),網(wǎng)中包含有淀粉粒和面粉的其它不溶性組份。面筋顆粒與淀粉粒結(jié)合很牢固,甚至經(jīng)長時間的洗滌淀粉部分仍包含在面筋薄膜里,用電子掃描顯微鏡可看到淀粉粒包裹在蛋白質(zhì)深處。

我們可以用軟毛刷清理篩網(wǎng),用水清洗,不必每次測定后拆卸洗滌杯。這樣可以提高洗滌杯的使用壽命。

每次離心結(jié)束后,應(yīng)擦干凈轉(zhuǎn)盤,然后將篩盒清理干凈,用水沖洗,這樣下次做實驗時,其測定結(jié)果就不會受到影響。

供水系統(tǒng)的維護:每天使用儀器前應(yīng)打開儀器左側(cè)面的移門,觀察供水水泵的皮管有無漏水現(xiàn)象,如有該現(xiàn)象。

信息來源:http://www.zzgsbz.net 面筋測定儀


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最后更新: 2014-04-10 17:00:25
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