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電子粉質儀檢驗食品質量至關重要的作用

電子式粉質儀是粉質儀中的一種衍生產品，它是國家糧食局科學研究院承擔的國家“十五”攻關課題,是根據面粉的流變學特性,測試小麥粉品質優劣的專用儀器設備，是小麥面粉專用設備的質量。隨著人們生活水平的提高,對食品質量的需求越來越多的也很高。小麥面粉的基礎食品加工原料,食品質量的質量的至關重要的作用。

電子粉質儀原理工作：

將小麥用試驗磨粉機碾磨出出率在60%以上的面粉,在揉混器中加水揉合,隨著面團的形成及衰變,其稠度不斷發生變化,采用一套測力和記錄裝置記錄面團揉和時阻力相對于時間的變化,從加水量及記錄的揉和性能粉質曲線計算小麥粉吸水量及面團的形成時間、穩定時間、弱化度等特征,用以評價面團強度。

電子粉質儀可以比較測試準確、快捷，使用該儀器替代機械力的測量和控制系統。

http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html 電子粉質儀

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