脂肪測定儀中稀釋劑的作用
稀釋劑我們大家都比較熟知，就是一種鈣結合劑，起溶解蛋白質的作用。在很多實驗中起到一個輔力作用。
稀釋劑一般分為四種:酪蛋白、白蛋白、球蛋白和脂肪球膜蛋白.酪蛋白約占牛奶中蛋白質的78腸，約占全脂奶的2.6腸，可溶解于堿和強酸流質中.在pH二6.7的正常鮮奶中，酪蛋白主要是以鈣鹽、酪蛋白酸鹽的形式存在。酪蛋白分子相當大，是通過鈣鍵將許多小分子連接而成，裹纏著脂肪球，所以影響光
線的通過.當牛奶與稀釋劑混和時，稀釋劑破壞了酪蛋白的鈣鍵，使復雜的酪蛋白分子變成簡單的游離分子.這樣酪蛋白就不會阻擋光線通過了.
乳脂儀檢測奶樣脂肪的實質是檢測奶樣與稀釋液混和后懸膠液的濁度.乳脂肪是乳汁中至主要的成分之一。脂肪測定儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_270_1.html在我國的推廣使用，將為我國乳業及乳品加工業提供極有用的測試手段，有助于變化乳品業的發展。乳脂肪是乳汁中至主要的成分之一。它在乳制品的營養價值、風味、物理性質和經濟價值四方面有重要的作用，是體現乳汁質量的一個重要指標，也是國內外收購生奶的重要依據.
乳脂的測定一般采用蓋勃法、哥德里羅菲法.如果沒有蓋勃牛奶乳脂計可采用巴布考克乳脂瓶，參照巴布考克法測定乳脂，只是在用濃琉酸處理奶樣以前，先加入1毫升異戎醇為佳，這樣方法簡便快速，也能達到與蓋勃法同樣的效果.
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