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從古到今，中國人都對吃閘蟹有著近乎瘋狂的迷戀。只是隨著社會變遷，那些“持螯飲酒菊花天”“若非陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”這樣的迷人句子已難再有，吃蟹賦詩的風雅習氣早已遠去。雖是天涼好個秋，我們卻不能為賦新詞強說愁。雖然現實殘酷，但蟹總還是要吃的，于是，只好在吃法上大動腦筋。

掰掰蟹腳，咪咪老酒

大閘蟹禮盒的味美，自古以來，多少詩人、墨客在持螯舉殤之際，詠詩作詞，感慨此天生之尤物。李白有詩說：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，亦有愛蟹人說：“未識陽澄愧對目，不食螃蟹辜負腹。”宋代張耒的“遙知漣水蟹，九月已經霜。巨實黃金重，蟹肥白玉香”，讓人垂涎欲滴。陸游則快意道：“蟹肥暫擘饞涎墮，酒綠初傾老眼明”，剛動手劈開肥蟹時，饞的口水淌下來，持螯把酒，昏花的老眼也亮起來了。

鐘情于大閘蟹禮盒的李漁說：“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已達色香味三者之至極，更無一物可以上之。”

《紅樓夢》第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中，更借寶玉之筆寫出：“持蟹更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸！”寶釵詩云：“桂靄桐陰坐舉觴，長安涎口盼重陽！眼前道路無經緯，皮里春秋空黑黃。酒未滌腥還用菊，性防積冷定須姜。于今落釜成何益？月浦空馀禾黍香。”這把蟹性、蟹味、蟹忌及時令、環境、對食蟹的陪襯表現得淋漓盡致，也算得是食蟹的絕唱。

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