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修改這篇文章 : 為什么茶葉苦？有沒不苦的茶葉講解

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喝茶有益身體健康，這與茶葉里的500多種營養元素有關，而很多人不喜歡茶葉的苦味，想知道茶葉為什么苦，想找到不苦的茶葉，其實并不難，信陽茶葉網將在下面給大家分析為什么茶葉發苦，而喝茶的苦與不苦究竟與什么有關系等問題。 根據多年對茶葉的科學分析和鑒定發現茶葉中含有幾百種對人體有益的化學成分。其中蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素和礦物質等，基本上都是人體所必需的成分，而茶多酚（茶單寧）、咖啡堿、脂多糖等具有多種功能的爻效成分。 茶葉的所有組成元素是達到能防病治病、有益于人體健康的各種功效的基礎，因此幾千年來都有喝茶健康的說法，如今社會生活壓力大，環境污染嚴重，因此大家都注重自身健康，越來越多的人喜歡上喝茶，但對茶葉為什么苦的很郁悶，如果不苦的茶葉既健康又好喝多好啊？ 首先信陽茶www.xycha.cn葉網帶大家了解為什么茶葉苦：形成茶葉苦味的主要元素是茶葉中的咖啡堿作用的結果，而澀味為茶多酚類（茶單寧）物質造成。咖啡堿和茶多酚是茶葉中必不可少的元素，無論如何加工，在茶湯中都會存在以上兩類營養元素，這也是形成茶葉的功效與作用對健康幫助的關鍵。 因為茶多酚（茶單寧）、咖啡堿是所有茶葉里共存的，所以任何茶葉都會有苦味，信陽毛尖www.xycha.cn茶葉網這樣一說大家可能不同意了，有的茶葉清香而不苦是為什么呢？其實很容易理解，比如一杯水放一粒糖可能不甜，當讓多了時候就非常甜了，這個就是量的多少，而這個例子正好解釋了茶葉為什么苦的問題。 不苦的茶葉形成原因：非常明顯，當茶葉的內含成分中咖啡堿和茶單寧的含量直越高，則茶葉越苦澀。根據不同等級的茶葉，就有了清香或苦或澀等不同的口感區別，這個苦和澀在《信陽毛尖的苦和澀》里介紹比較詳細。 http://311hgw.com/hgwhgdl/3.html 而咖啡堿和茶單寧的含量受茶葉生長時候天氣溫度和光照的影響比較大，這就是有人聽過的“春茶苦、夏茶澀”，春天溫度不高，光照不強，因此越早采摘的茶葉咖啡堿和茶單寧的含量越少，那么苦味就越淡，當茶葉的清香味壓過苦味的時候，我們喝茶只能感受到清香，而味蕾感受不到苦味，就是大家說的不苦的茶葉，其實苦味存在，但不明顯可以忽略而已。 http://311hgw.com/ 這也從一個側面給大家說明了為什么明前茶貴，清香度高口感好的原因，因為清明前剛4月，溫度適宜茶樹生長，而太陽溫和，咖啡堿和茶單寧產生的少，茶葉口感香醇回甘，此為好茶，也就是大家喜歡的不苦的茶，但價格卻比較貴一些。

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