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修改這篇文章 : 檢測溫度和醋酸濃度提高都會增加鉻離子析出量

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不銹鋼鉻食具。選材優先選用奧氏體不銹鋼，奧氏體優先選用304（18—8）等；購買時注意食具的外觀是否有缺陷；使用上，防止不銹鋼制品長時間接觸酸、堿類食品，如餐具破損、變形要及時更離子析出量比馬氏體不銹鋼少，鄭州工業不銹鋼管而奧氏體不銹鋼中數304鉻離子析出量少，所以在購買不銹鋼產品時，河南不銹鋼管件首先選用304材質的不銹鋼餐具。一般合格的不銹鋼餐具上印有三種代號[8]，代號前面的數字表示含鉻量，鉻是使產品“不銹”的材料；后面的數字則代表鎳含量，產品的鎳含量越高，耐腐蝕性越好。在購買不銹鋼餐具時，優先選用304（18—8）等鉻、鎳含量較高的牌號。由于奧氏體不銹鋼形變后會發生馬氏體相變，導致鉻離子遷移量增加，所以在日常使用中，如果不銹鋼餐具發生較大的變形，應該及時更換；鄭州不銹鋼工程發現不銹鋼餐具表層破損，變粗也應該及時更換；不要用強堿性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白。從材料、外觀、使用過程等方面合理選擇和使用不銹鋼換。 粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼食具容器；使用不銹鋼餐、廚具及食用容器時，鄭州不銹鋼無縫管若需要與食物接觸時間較長時，至好使用奧氏體不銹鋼制器皿；不要讓不銹鋼制品長時間接觸酸、堿類物質；不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機酸反應，促使鉻離子析出。（下轉第216頁）4.1 馬氏體組織比奧氏體組織容易析出鉻離子；不銹鋼餐、廚具冷加工過程可誘發馬氏體相變，導致鉻離子析出量增加；不銹鋼產品表面粗糙度增加、檢測溫度和醋酸濃度提高都會增加鉻離子析出量

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