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修改這篇文章 : 餐廳服務(wù)員巡臺注意細(xì)節(jié)——蘇州食堂承包

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巡臺服務(wù)是餐廳服務(wù)員的重要服務(wù)工作內(nèi)容之一，服務(wù)員通過在顧客就餐過程中實(shí)施走動式巡臺服務(wù)，（蘇州快餐配送）不僅能夠在顧客心中樹立起餐廳規(guī)范化服務(wù)的良好形象，而且服務(wù)員還可以利用這樣一個機(jī)會，充分發(fā)揮自己在服務(wù)工作中的主動性和靈活性，在為顧客帶來充滿個性化服務(wù)特色的同時，也能不斷提升我們服務(wù)員的服務(wù)操作水平和靈活應(yīng)變各種臨時情況的經(jīng)驗(yàn)。 餐廳服務(wù)員巡臺注意細(xì)節(jié)——蘇州食堂承包公司小編來為大家娓娓道來： 1、看顧客用餐的情況，主動詢問“先生/小姐，是否加點(diǎn)米飯呢？” 2、看臺面上的水杯里水是否充足，不足應(yīng)及時加水并禮貌的說“您好/打擾下，為您加點(diǎn)水好嗎？”，如客人有協(xié)助的同時應(yīng)記住說“謝謝”。 3、看臺面的煙灰缸，如煙頭超過三個必須進(jìn)行更換，或者里面放著牙簽、糖包、奶粒等，應(yīng)禮貌的說“您好，幫您換下煙缸好嗎？ 4、看桌面客人喝的茶水（如水壺、沖茶器或杯裝的茶），如水不足應(yīng)及時加水，應(yīng)說“打擾一下，加點(diǎn)開水好嗎？” 5、如臺面不是很清潔的情況，如有煙灰、食物殘?jiān)瑧?yīng)主動說“您好，幫您收拾一下臺面行嗎？” 6、留意客人用餐情況，如客人已用完或在剔牙，則應(yīng)主動說“您好，是否幫你先撤走呢？”/“您好，可以收撤了嗎？” 7、留心區(qū)域及門口是否有顧客光臨，如有應(yīng)及時對來客處說“來到”。注意不要聽到別人叫就隨便叫，更不要對著附近的客人叫。 8、在巡臺過程中碰到顧客應(yīng)主動打招呼“您好”。 9、在巡臺時，巡客人桌面如沒有產(chǎn)品。應(yīng)主動看點(diǎn)單本，看是否點(diǎn)了沒有。尤其是桌面上如有四個人而出了三份產(chǎn)品的情況，應(yīng)看是否有產(chǎn)品還沒出，然后禮貌的說“請稍等，馬上幫你催一下。” 10、留意客人的舉動，如客人去洗手間，應(yīng)主動指引方向并禮貌的說“您好，請問是去洗手間嗎？請走這邊。” 11、客人用完餐后，應(yīng)主動詢問客人對產(chǎn)品的滿意度。“請問能否為我們的產(chǎn)品提點(diǎn)建議呢？”/“謝謝你的建議，我們會盡快改善好。” 12、客人用餐后，如未再點(diǎn)飲品或果盤的，應(yīng)主動作些推銷。如：請問先生/小姐要點(diǎn)果盤和飲料嗎?針對顧客的情況做出各種選擇性的問句。 13、巡臺時如看到客人動作或舉止不雅，應(yīng)及時用委婉的方式引導(dǎo)客人做好。 14、巡臺時如碰到小孩子走來走去或大聲喧嘩時，應(yīng)及時引導(dǎo)或通知小孩父母共同處理，以免出現(xiàn)安全問題。 15、巡臺時如有顧客到鋼琴臺彈鋼琴，如彈的好的進(jìn)行配合并鼓掌，如不好的進(jìn)行委婉勸說。 16、巡臺時要求眼觀六路，耳聽八方，遇到客人需要服務(wù)時應(yīng)主動提供幫助。 我司服務(wù)：蘇州團(tuán)膳配送 http://www.szylss.cn

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